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【幸福台灣味,60好食材】仙草 用九降風封存,袪除一夏的溽熱

中秋過後,新竹九降風起,採收後的仙草正好藉機風乾。地形與氣候恰到好處的關西鎮,成了仙草的故鄉。原本只是農家日常祛暑退火的點心,近年因為台灣夜市、手搖飲料文化,仙草成為人手一杯的時髦調飲,古早味也能紅遍新舊世代。

幸福台灣味-仙草-食材-關西-農會-桃園一號-九降風 圖片來源:(陳火旺提供)
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31歲的關西子弟林勝裕,過膝的短褲上還有板模工常見的污漬,塞在指縫裡的泥石,已分不清是工地的水泥還是種田的泥土。

靠山的關西鎮,全鎮有70%是丘陵山坡地。山間氣候易凝結霧氣,適合仙草生產需要大量水氣;等到9月仙草採收,東北季風帶來的九降風,恰是仙草採收風乾的天然工具。全盛時期,關山鎮有上百公頃土地在種仙草。關西鎮又有「仙草的故鄉」的美譽。

九降風來助陣 仙草把關西當家

仙草通常在清明節過後播種,仙草種在鋪著銀黑色塑膠布田埂上,遠遠望去,就像一條條背上綴著綠點的銀身長龍。

林勝裕說,覆蓋塑膠布前,田裡的雜草長度及膝,他不灑除草劑,蓋上塑膠布,雜草少了陽光,死掉就變成仙草的綠肥。種仙草最要命的是,每年4到7月的田間管理,常要在烈日下逐株巡視、拔掉藏在仙草葉裡的雜草。

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