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《SELF健康誌》訪問飲食專家們之後，整理出10項有機會在2017年大流行的飲食趨勢：
1. 賣相不佳的農產品
Street Smart Nutrition的哈伯史崔特（Cara Harbstreet）表示，消費者、特別是千禧世代消費者，十分注意食物選擇對社群和地球帶來的衝擊；也因為如此，她認為賣相不佳的農產品有機會在新的一年開始流行。
賣相不佳的農產品常會直接拋棄，也是廚餘問題的重大起因之一。目前，你也許只能在農夫市集找到這類產品，但如果我們的預測成真，它們就會走入健康食物商店。
2. 根莖都不放過
這是另一個起源於避免浪費食物的趨勢。家庭和餐廳不再只是使用蔬果那些比較好看的部位，也開始使用它們的副產品，例如胡蘿蔔莖、甜菜莖等。初看之下，這些食材似乎不怎麼吸引人，但也有許多方式可以為它們增添美味。
