讓美國人戀上中國菜

美國的中式餐館為數眾多，卻只有熊貓快餐，在美國開出一千六百多家店，創造的營收是王品集團的四倍。來自台灣的創辦人程正昌，如何在異鄉成就「中國菜的麥當勞」？

圖片來源：黃明堂

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發布時間：2013-07-24

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方面大耳，骨碌碌的眼珠裡似乎轉著無數點子，說話洪亮大聲。六十五歲的程正昌，剪個小平頭，渾身似乎有用不完的精力。

他是美國的中國菜教父。

程正昌創辦的熊貓快餐（Panda Express），三十年內開枝散葉，一千六百多家店遍布全美國，並擴張到墨西哥、加拿大。營收是台灣餐飲股王王品集團的四倍多。

中式餐館，千千萬萬華人移民美國的起點，多少遊子們藉一頓飯，解一晚鄉愁。但，數以萬計的中餐館，唯有熊貓快餐鶴立雞群，靠系統化現代經營，建立連鎖體系，做到「中國菜的麥當勞」。

故事，要從一台腳踏車說起。

越過台北圓山小山丘。

五十前，圓山飯店旁蔥蘢翠綠。十三歲的程正昌好不容易從移民日本的表哥手中，接收了一台舊腳踏車。烈日青春，他興奮地踩著人生的第一台腳踏車奮力爬坡。

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