My灶　端出黑晶滷肉飯

交談之間，一小鍋麻婆豆腐端上，這是另一道號稱必點的經典菜。鍋面的紅油亮麗鮮豔，豆腐不是傳統的板豆腐，看起來似乎還行。但一入口後，該麻的、該辣的、該有勁的，全都到位了，此時需要一大碗白飯才能解癮。

麻婆豆腐 媲美日本料理鐵人

昌正浩告訴我，這鍋麻婆豆腐源自「日本料理鐵人」陳建一。他原本不認為電視吹捧出的名廚有多了不起，但有一回吃到後，回家想了很久，由自己提煉紅油開始，想辦法模仿。直到現在，他認為這鍋麻婆豆腐，應該達到陳建一版本的七成風味。

他說得極愉快，且誠心推薦了腰花或豬小腸等內臟。據說，這是他多年來的早餐摯愛。邊吃邊聊間，我突然想起，既然他在桌邊，那誰在廚房？是否從哪個大飯店挖角？

廚房內是六十八歲的郭美英女士，不是來自大飯店，而是來自路邊攤。

昌正浩指著自己壯碩的身形，表示自己愛吃愛玩，當年被稱為「迪化街的花生大王」，做批發生意外，經常大街小巷找食物，尤其是有家常味道的台菜。

路邊攤的好手藝

有一回，他到郭美英女士擺設的路邊攤，著迷於那碗滷肉飯的滋味。經過一番交流，乾脆拿錢投資，開起這家「My灶」餐廳，順便編入自己覺得好吃的家常菜。

我看看四周，餐廳的裝潢很樸實，有些懷舊的窗框、吊燈和大圓桌，加上眼前的家常菜，氛圍簡單普通。若以歌曲形容，就如同葉啟田唱的《故鄉》，有著一股莫名的熟悉和舒適感。一如「My灶」之名，有如自家廚房，是客人來了就不想離開的好地方。

至少這一陣子，想起台菜，我就離不開這裡了。順道一提，吃過餐後的花生湯，就能理解昌正浩為何被稱為「花生大王」。那花生鬆軟又甜，美味極了。