炎炎夏日，又到了大快朵頤生魚片的季節。究竟怎麼吃，才能兼顧美味與健康？只要注意幾項小細節，在家就能輕鬆享用生魚片。
「隨著黑潮來到台東外海，這是太平洋北方黑鮪油腹最肥厚的三個月，」來自屏東、已是一個孩子母親的「橫綱黑鮪」創辦人之一鄭如意，半夜還坐在電腦前面，一個字一個字打著產品資料。
鮪魚季及夏天來臨，生魚片一向是老饕的最愛，其中鮪魚的前腹（otoro），更是生魚片中的極品。炎炎夏日，如何吃出美味和健康？不把珍品當「肥豬肉」大啖，就要靠正確的觀念。
因為太多人詢問關於黑鮪的相關資料，長年為背痛所苦的鄭如意乾脆把整套資料及流程，從鮪魚特性到如何吃鮪魚等，全部變成標準化的電子檔，放在網路上，而這些資料，也是她另一名創業夥伴許新春，從小生長在東港捕魚世家的「家傳絕學」。
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