高麗菜　淘金熱

現在，遊客坐在清境農場的星巴克戶外座位，都得騰出一隻手不時揮動，免得咖啡裡意外衝入一隻迷你「神風特攻隊」。

對於打算轉型觀光的人，這是意外的打擊。福壽山農場花上幾千萬裝修的旅館，好不容易在今年完工，卻發現旅館竟已被合計五六公頃、好幾座棒球場大小的高麗菜田包圍。

星空下忙採收

七月，正是高麗菜收割翻耕的季節，只見農場旅館周圍是一塊塊赤裸的紅土，刺鼻的雞糞味隨風飄來，夾著嗡嗡的蒼蠅聲，讓觀光客卻步。「都是那些人種菜惹的禍，」名片上印著「備役少將」的場長朱立中忿忿的說。

現在福壽山農場放領的土地，大多由平地農民租用。二十年前上山的楊瑞利，正是他們的代表。

他在台東成功鎮長大，卻寧可付出每年上百萬的高昂租金，也要上山開墾，不惜讓老家的幾甲田地閒置，「台灣農業就是這樣，平地沒有經濟可言，」他說。

廣告

在高山上，高麗菜是最當紅的作物。楊瑞利的菜田剛收割完畢，因為品質好，加上敏督利颱風時損失輕微，總共收穫一萬五千公斤高麗菜，賣了兩百多萬元。高山高麗菜價格高，當然是菜農賺錢的主因。根據農委會農糧處的統計，今年七月高麗菜的產地價格創下近兩年新高，平均一斤二○．六元，是冬季菜價的五到七倍。

炎炎夏日，幾乎所有台灣市面上的生鮮高麗菜都來自中橫、北橫沿線山區。梨山菜農靠著夏天也冷颼颼的天氣，輕鬆達到平地菜農都做不到的事——在夏天種出更甘甜、更爽脆的高麗菜。靠著「差異化優勢」享有高利潤。

中橫沿線的高麗菜栽種面積還在逐年增加。從民國九○到九二年，兩年間，台中縣與南投縣山區高麗菜種植面積合計增加近二○％，達到一二二六公頃的高峰。

廣告

每年從六月中旬開始一直到十月，夜間的高麗菜田一片漆黑中，會出現點點燈光晃動，和天頂的密密繁星相映成趣。每點燈光都代表一個戴著頭燈，正在揮汗砍菜的原住民。靠著砍菜，他們一晚可賺上二、三千元。

因為表土缺乏覆蓋，每回耕作又得翻鬆土壤，高麗菜是公認最不利水土保持的作物。根據嘉義大學副教授薛玲的研究，一公頃高麗菜田平均一年會流失十五到十六噸土壤，是果樹的三倍，原始林的十五倍。

當高山高麗菜的價格愈高，就有更大的誘因讓原住民去開墾原先過於陡峭的地方，形成更大的破壞。

也因此，在綿亙仁愛鄉境的力行產業道路裡很容易看到，豔陽下用布包著頭的農民，在陡坡硬砍出的一窪窪高麗菜圃上，吃力拖著肥料袋的驚險場面。農民身後的層層山巒，露出大塊的土黃色補丁，代表著數十公頃剛翻完土的菜田，也代表一場雨就會沖下濁濁泥流，及下一個坍塌地的「候選人」。

廣告

全區平均海拔二千公尺以上的仁愛鄉，是近來高麗菜栽種面積成長最快的地方。根據仁愛鄉公所的調查，今年第一期高麗菜的栽種面積達三四五公頃，較去年成長將近五○％。

諷刺的是，今天高山高麗菜所以氾濫成災，政府當年弄巧成拙的施政脫不了關係。

要從二十年前說起，當德基水庫集水區濫墾的問題引起關切，部份學者建議開放蘋果進口打壓梨山蘋果，認為一旦蘋果價格崩盤，梨山的果農就失去濫墾的誘因。

趕走蘋果，換來高麗菜

一九七九年起，政府逐年開放蘋果進口，梨山的「蘋果淘金熱」宣告結束，價格節節下滑。一如預期，二十年間，高冷蘋果種植面積從高峰期的二千四百公頃，降到現在不到八百公頃。

農民窮則變，變則通。不少人改種起水蜜桃、新世紀梨，但更多人索性把樹砍了，種起高麗菜。

楊瑞利便是在八年前，咬牙將種了十多年的果樹全砍了。「我也是很不忍，」他說。

廣告

根據中興大學農經系研究，和平、仁愛、信義等三鄉鎮的高冷蔬菜栽種面積在開放蘋果進口的二十五年間，從不到二千公頃，逐年增加到近四千公頃。「反而濫墾的問題更嚴重，」農委會藥物毒物試驗所研究員楊秀珠說。

受到經濟打擊最大的，反而是最弱勢的原住民。距離梨山半小時車程的泰雅族環山部落，經過因蘋果而暴富但之後卻又趨於平淡的「黃金十年」後，土地多被平地人「買」走了。而早期濫用農葯結合酗酒的結果，村中男丁死亡率奇高，環山部落因此得到「寡婦村」的惡名。

這就是所謂的「今日的問題常來自昨天的解答」。管理大師彼得聖吉曾在名著《第五項修練》提到，複雜的環境問題，如果只是「頭痛醫頭，腳痛醫腳」，常會遭遇更猛烈的副作用。

如果，政府果真依照草擬中的「國土復育特別條例」，限制整個中橫地區的農業生產。由於平地夏季蔬菜的需求猶在。新一波高麗菜田濫墾可能會出現在其他中橫以外的高冷地區，「北橫也有高麗菜啊！」楊秀珠說。
　具有資金和專業技術的平地農民，很容易再找到出路，依賴高麗菜經濟最大的原住民，可能依舊是受害者。這回，會是仁愛鄉、大同鄉周遭上千名原住民菜農。

中橫地區的高麗菜經濟，提供一個重要個案：當環境正義與經濟弱勢正面衝突時，該如何解決問題？

能解決這難解的習題，台灣的環境才有未來。