湖光花火鬧中秋 — 日月潭嘉年華／黃金三部曲　頂級和牛料理 — 北投三二行館／大師小澤征爾獻上「費加洛婚禮」 — 維也納國家歌劇院首度訪台／英國瑪莎百貨進軍台北

日本皇室國宴御用的頂級M十二級和牛料理，最近出現在北投大屯山下的﹁三二行館」溫泉飯店裡。
為推出「御牛の盛饌」套餐，三二行館拜訪了國內多家牛肉進口商。因為M十二級的和牛，在每一回的產量中只有一％的比例，三二行館從去年十二月等到現在，只搶到五到六公斤左右的量。因此「御牛の盛饌」套餐限量推出四十客。
M十二級和牛滿布獨特的雲石紋理油花，而且呈現粉紅色，是連好萊塢女星妮可基曼都指名要吃的頂級牛肉。主廚陳溫仁反覆花了兩個星期的時間不斷測試，終於找到了烹調的「黃金三部曲」：以四公分的「黃金厚度」維持肉質的鮮嫩度、用火山岩石凝聚攝氏七百度的「黃金溫度」碳烤完全鎖住甘甜肉汁、再加上只有主廚陳溫仁才能精準做到的「黃金熟練度」。
除了碳烤，三二行館的M十二級和牛還有另一種料理方式。以生肉片呈現，大小如同日本料理的生魚片，用宛如水晶的葉片冰雕盛裝，「一口售價就是一千塊，一定要懂的人才能品得出它的美味，」三二行館總經理畢嘉瑋說。（戴相文）

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大師小澤征爾獻上「費加洛婚禮」 — 維也納國家歌劇院首度訪台

初秋，一場難得的、世界級水準的音樂會將在台灣登場。

被稱為奧地利國寶的維也納國家歌劇院，包括維也納國家歌劇院管弦樂團、合唱團、及獨唱家，將由音樂總監小澤征爾領軍，以音樂會形式，帶來莫札特最受歡迎的歌劇「費加洛婚禮」。

小澤征爾為世界享有盛名的指揮家，在二十世紀著名指揮家中，與印度的祖賓梅塔、新加坡的朱暉，被譽為「世界三大東方指揮家」；他的指揮風格明快而熱情，對於指揮所扮演的角色，他曾這樣形容，「我的工作就像是交通警察。真正的交警面對的只有紅、黃和綠三色。然對我而言，顏色要多得多。樂譜上標示著『悲傷的』，但要什麼程度的悲傷？何種類型的悲傷？是寂寞的悲傷、深沉的悲傷，還是略帶著慍怒的悲傷？作曲家並沒有解釋，所以我必須做出適當的判斷。這正是我的職責所在。」

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高超的指揮、一流的樂團，這場演出將是喜好古典樂民眾的一大享受。（秦嘉彌）

表演日期： 台北國家音樂廳9.22（六）、9.23（日）晚間7:30；高雄市立文化中心至德堂9.24（一）晚間7:30

活動網站：www.wiener-staatsoper.com.tw

英國瑪莎百貨進軍台北

繼今年五月在高雄夢時代開設台灣第一家分店，九月中下旬，Marks & Spencer（瑪莎百貨）把英國風吹向台北，在台北統領廣場和紐約紐約購物中心分別開分店。

想要穿出英國紳士味，可以選購Marks & Spencer的自有品牌Autograph，不但剪裁設計品味典雅，材質也可機洗、烘乾，在英國素有國民西裝的美譽。

想要品嘗純正英式下午茶，也可到這裡採購，台灣店在九月正式引進超過四百種品項的自有品牌食品、酒、茶等，並且標榜當前最流行的健康、有機、公平貿易概念。例如「Eat Well健康首選系列」的食品，不含人工添加物，讓消費者吃的安心；「Fair Trade公平貿易」產品，讓消費者購物時也能幫助第三世界國家農民。（洪家寧）

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