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只賣兩款起士蛋糕,老字號二代「髙GAO Taipei」為何能讓人專程朝聖?

在餐飲空間設計日趨多元、甚至趨近娛樂化的當下,台北起司蛋糕品牌「髙 GAO Taipei」,卻以節制的姿態登場,沒有繁複的展示櫃、沒有大量座席,像是一間藝廊、一間只販售單一本書籍的書店。

品牌-空間設計-髙 GAO Taipei-策略-糕點 髙GAO Taipei以極度節制的空間姿態登場,而非典型甜點店。圖片來源:本事空間設計提供
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內容越純粹 設計越俐落

這樣的空間策略,正是品牌高仕蛋糕二代經營者與本事空間設計共同確立的起點。

「業主一開始就很清楚,他們想做的是伴手禮店,而不是蛋糕店。」設計師分享著對焦初期的討論過程,這樣的定位,讓空間必須回到最根本的問題:如果商品極度單純,空間還能做什麼?

內容越是純粹,設計就越是俐落、不拖泥帶水、不著痕跡,髙 GAO Taipei的品牌策略,可以用「一刀流」來形容,僅有兩款「須冷藏的起士蛋糕」,以及零星的常溫伴手禮餅乾,不追求多樣化、不試圖滿足所有客群,而是把所有能

髙 GAO純粹而俐落的品牌思維,成為空間設計的起點。(本事空間設計提供)

量集中在少數品項上,做到極致,這樣的思維也成為了空間設計的核心邏輯。

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