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清晨的汀州路，霧氣還未散開，陽光斜斜穿過老梧桐，空氣裡浮著淡淡油香。那是 2012 年，我因為美廉社在此開了分店，例行散步尋覓附近的廟口美食，走到西藏路口，一陣家鄉味濃厚的粥香隨風飄來，讓人放慢腳步。
那是一間沒有招牌的無名小店，幾張鐵桌，牆上貼著紅底黑字的菜單，店裡一男一女分工熟稔，一位守著湯鍋，不時將熟飯倒入粥裡攪動，另一位照顧炸鍋，豆腐與雞卷在油裡翻滾，發出細碎的吱吱聲。
這家的粥不是生米慢熬的糊，而是用熟飯再煮成的南部鹹粥，米粒仍保有彈性，湯頭帶著赤肉的鹹鮮與蔥酥的香氣，每一口都能嚼到米香的顆粒感，吸滿湯汁後仍粒粒分明，25元一碗（現在是30元），卻有著老靈魂般的誠實與分量。
關於作者 邱光隆
出生高雄崛江商場，從小就在南北貨市集的熱鬧裡長大。耳邊是叫賣聲，手裡是各式海鮮乾貨的香氣，味覺像是跟著人群學會分辨甘甜與鹹香。大專時，常仰望西門町剛開幕的「今日百貨大樓」，心裡想著：「有一天，我也想掌管這樣一個能帶給人歡喜的空間。」30歲成了萬客隆採購；38歲擔任大潤發商品採購辦公室副總經理；40歲加入三商行，開出第一家美廉社。零售的世界，與味道的世界，於是交織在一起。
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