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身為擁有專業認證資格的運動營養師，恩莎妮深知均衡飲食對維持體能有多重要。
恩莎妮在美國邁阿密工作，她幾乎每天都跑步，每個星期還會做2到4次重量訓練。為了提升運動表現，她特別重視透過飲食攝取高品質的蛋白質來源，例如鮭魚和乳製品。
她告訴《商業內幕》，「我非常注意餐點和點心中都要有足夠的蛋白質。這不但能讓我維持飽足感更久，也有助於肌肉的修復和恢復。」
她也攝取大量的蔬菜和水果，以補充維生素、礦物質、抗氧化劑和纖維，幫助提升整體能量。她也會吃一些碳水化合物，例如全麥麵包、蕎麥與藜麥。
如果你也想保持精力充沛、增加肌肉、恢復肌力，恩莎妮推薦這些餐點和點心：
1. 隔夜奇亞籽布丁
恩莎妮的早餐通常是一碗營養豐富又充滿飽足感的奇亞籽布丁。
「我最近超愛奇亞籽布丁，而且做法超級簡單，」她說。
睡前，恩莎妮會把幾匙奇亞籽混進牛奶，放進冰箱冷藏。隔天早上再加上新鮮莓果、一點杏仁醬，以及些許格蘭諾拉燕麥或堅果。
奇亞籽能提供豐富的Omega-3，有益心血管與關節健康。牛奶、莓果和杏仁醬等成分則提供蛋白質、鈣、鉀、纖維、抗氧化劑與健康脂肪，都是保持精神與活力的關鍵。
有時她會改吃燕麥粥或果昔碗，搭配食材仍以牛奶與新鮮水果為主。
2. 快速的高蛋白午餐：煙燻或罐裝鮭魚
「我午餐時間通常非常忙，」恩莎妮表示，因此她會用煙燻鮭魚或罐頭鮭魚快速做成高蛋白餐。
「我通常會把煙燻鮭魚或罐頭鮭魚當做蛋白質來源。」她經常把其中一種鮭魚加入墨西哥捲餅或三明治裡，搭配鷹嘴豆泥、葉菜類和切好的蔬菜。鮭魚是蛋白質含量極高的食材，每份就含有27克蛋白質。
有時她午餐會改喝湯或吃地瓜，但一定會確保攝取足夠的蛋白質、蔬菜，以及某種類型的全穀類或澱粉類蔬菜。
3. 運動前吃水果
恩莎妮通常在傍晚或晚上運動，並事先在運動前約15分鐘吃一些水果。
她通常會選擇香蕉、當季水果（如芒果）或是乾果類，例如棗子或葡萄乾。「我喜歡在出門前一刻吃點水果，補充葡萄糖儲備，提供我足夠的能量完成訓練。」
4. 整天多喝乳品
為了在一天中補充更多蛋白質，恩莎妮一會有機會就喝點牛奶，例如下午來一杯拿鐵。
她也會在運動後立刻喝一些巧克力牛奶。
巧克力牛奶是一種很棒的恢復飲品，有碳水化合物與蛋白質，而且是大約3比1的黃金比例，能有效補充肌肉中的肝醣和因流汗而流失的電解質。巧克力牛奶也能讓她在準備晚餐時先墊個胃。
她會盡量在運動後的30到60分鐘內喝下巧克力牛奶，以發揮最佳的恢復效果。
5. 簡單的烤盤料理，補充蛋白質和纖維
艾莎妮一週好幾天晚餐都靠「烤盤料理」解決，因為透過快速又簡單的做法就能製作含有蛋白質、纖維與其他維生素的餐點，新鮮又營養。
她通常會把一塊鮭魚、雞肉或黑鱈魚醃製或調味後，和地瓜、茄子或花椰菜等蔬菜一起放上烤盤。有時她也會變化一下，把這些材料直接鋪在生菜上，變成沙拉或穀物碗來吃。
「我簡單切一切、丟進烤箱，就可以去洗澡、準備吃飯。這道菜可以一次給我所有需要的營養。」
6. 自製芒果冰淇淋
「我超愛甜食，」恩莎妮說。她和丈夫會吃幾塊黑巧克力當飯後甜點，最近則開自製芒果冰淇淋，只要把冷凍芒果和牛奶打在一起即可。
「這樣打出來的口感很棒，幾乎像是霜淇淋那樣滑順，」好吃又營養。如果想要再多一點蛋白質，她建議可以加入希臘優格、茅屋起司或是蛋白粉。
（資料來源：Business Insider、AOL）
