《黑白大廚》爆紅栗子提拉米蘇　韓國超商買得到！CU如何打造熱賣商品？

只不過密度最高，不等於競爭力最強。「說是CVS（便利商店），但比較像台灣的雜貨店，」一位台灣便利商店高階主管坦言，韓國超商面積不到20坪，約目前台灣超商的一半，提供服務不若台灣多元，販售商品也大同小異，缺乏創造差異性鮮食和自有商品的能力，只好靠距離近爭取消費者上門，「對台灣的超商經營沒有太大參考價值，」他強調。

疫情後，韓國超商改頭換面

然而，疫後的韓國超商正在急起直追。

疫情中，因為防疫需求，鄰近住家的超商受惠，變成一站式購物場所。此外，韓國超商已過度飽和，不得不發展差異化。

韓國超商除了推出自有品牌吸引年輕人，甚至瞄準低生育率社會裡增加的單身族群，開始在店裡賣一到兩人份的蔬菜水果。超商也和銀行合作開設複合型店鋪，讓顧客在超商貸款、開戶；黃金投資增加，超商就導入黃金自動販賣機；原本在公園才看得到的棉花糖販賣機，現在超商也有。

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種種做法，都是為了全面讓超商變成一站式服務的目的地。

韓國最主要的超商業者包括CU、GS25、7-Eleven和Emart24，其中以CU的店數最多，今年5月突破1.8萬家。店數居次的GS25，去年營收以8.24兆韓元（約1960億台幣）超越CU。

但隨著CU展店更多，營收差距逐年縮小，甚至有韓國媒體討論，今年CU有機會收下店數、營收、營益三冠王的寶座。

GU推出自有品牌食品，成功打開年輕市場，也一改超商過去被認為是香菸店的無趣形象。（Shutterstock）

CU是「Convenience Store for You」（給你的便利商店）的縮寫，前身是Family Mart，由光電映像管起家的普光集團引進韓國，後來結束與日本Family Mart的合作，2012年把FamilyMart品牌改為CU，成為純韓國超商品牌。

CU近幾年的主要策略是，透過打造吸引千禧及Z世代眼球的自有品牌爆品，革新自身形象。

高品質自有品牌商品，CU瞄準年輕市場

早在2015年，CU就成立自有品牌研發中心，陸續推出威士忌highball酒、杜拜巧克力等商品，短時間內成功售罄十幾萬份。

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其中，又以CU在2022年初推出的「延世大學生乳包」最具代表性，銷售至今已經累計賣出超過5000萬顆，每分鐘賣出47顆，甚至紅到台灣7-Eleven今年初還進口上架，一度引起社群平台的開箱風潮。

CU超商推出爆漿生乳包，至今已經累計賣出超過5000萬顆，甚至紅到引進台灣。（取自BGF官網）

爆紅關鍵是，CU一開始就想要傳達驚人的視覺效果。看準年輕人喜歡在社群上分享美食爆漿影片的偏好，讓他們一撕開生乳包，就發現鮮奶油內餡幾乎滿到邊緣，沒有縫隙。

為了做到極致爆漿效果，CU不僅測試數十次奶油配方，還要避免餡料灌注太多導致麵包破裂。除此之外，CU更主動找上小農品牌延世牛奶合作，聯名生產及販售，一顆生乳包3000韓元的售價，與外面麵包店差不多，但品質高出許多，因此爆紅。

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甚至，因為CU的生乳包爆紅，其他韓國龍頭GS25、7-Eleven也效仿推出自有品牌生乳包。由於顧客已有既定「超商＝高品質生乳包」的印象，不僅沒有產生排擠效應，反而樂於各家嘗試，讓超商成功坐擁生乳包的話語權，就像台灣全家引領消費者到超商吃冰淇淋的效果。

疫情後，韓國各家超商自有品牌業績幾乎每年都以雙位數成長，已從20年前只佔營收個位數比例，到現在佔總營收3成。

以前韓國超商常被認為是香菸店，但隨著自有品牌食品的推動，食品營收已佔營收57%，香菸則從過往高達5成下降為37%。

自有品牌紅到可以開專賣店

有鑑於自有品牌商品愈來愈受歡迎，韓國超商甚至開始開自有品牌專賣店。

例如GS25，2022年就在號稱文青聖地的首爾聖水洞開設自有品牌專賣店，裝潢儼如咖啡廳，店面50坪，只販售150種自有品牌商品，成為2、30歲客群的打卡聖地。

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2023年韓國超商整體營收規模成長8%，高於超市和百貨公司，在零售業市佔率已超越超市，晉升為第二名，只輸給百貨公司。看起來韓國人已經和台灣人一樣，生活已經不能沒有超商。

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（責任編輯：張蕙蘭）