漲價之謎》鹹酥雞加把蔥，成本就多萬元　這波食物漲勢沒盡頭？

「我做餐飲業8年來，今年食材成本漲是最兇的。以前還不會全部一起漲，現在真的是什麼都漲，」超級食場負責人魏昭寧感嘆。隱身在南京東路巷弄內的超級食場，提供燉飯、咖哩、鹽酥雞和手搖飲等料理。

魏昭寧經歷過一斤蔥150元的瘋狂時節，「每份鹹酥雞放一坨蔥，成本從每天1、2百飆到6、7百， 一個月就差上萬，很恐怖，只能暫時不加蔥。」

食材成本太高，他靠改菜單因應，這個月他就將美國肋眼牛排，換成較便宜的和牛薄片。即便蔥價已經回穩到50元，他算了算，今年以來食材成本上漲超過10%，牛肉同部位都漲30%。