收一單賠一單、外送給Uber Eats賺　全聯堅持做生鮮電商，目的是什麼？

80天疫情宅在家，你上網買生鮮外送幾次呢？

突如其來的一場疫情，催熟了原本需要10年才能形塑的習慣，成為新常態。

疫情流行前，台灣人喜歡自己挑食物，尤其是生鮮，但3級警戒被迫關在家，開始願意接受不是自己挑選的蔬果奶蛋和魚肉。

東方線上調查指出，2020年因疫情影響，超過7成消費者選擇在家開伙；而透過網路購買食品比例也從2019年的20％，去年已有31％。

10年來經營陷入困境的生鮮電商，因為Covid-19重獲新生，甚至成為帶動電商加速成長的火車頭。未來流通研究所發現，去年台灣生鮮、食品線上銷售金額年增21.5％，而整體電商通路銷售年增率僅16.1％。

這也讓過去業者避之唯恐不及的生鮮電商，成為爭相投入的兵家必爭之地。

搶吃電商大咖都覬覦的「肥肉」

光今年上半年，就有超市龍頭全聯、電商平台PChome、蝦皮購物、韓國電商Coupang、外送平台Uber Eats，甚至餐飲集團王品、饗賓等陸續投入，下半年還有美廉社、momo準備進場一較高下。