The Balvenie百富酒廠匠人精神，台灣人格外珍視
這樣的匠人精神（craftsman's spirit），是指匠人努力追求完美和極致，並且終其一生，持續精益求精──匠人不斷雕琢自己的產品，不斷改善自己的工藝，只是享受著產品在雙手中昇華的過程，而目標，是打造自己過去不曾做到的優質，更是其他同行無法匹敵的。
電影《一代宗師》中有段台詞堪稱經典：「武林當中有這樣一句話：念念不忘，必有回響。有一口氣，點一盞燈，有燈就有人。」用來描述匠人精神的信念與實踐，令人心有戚戚！在台灣，「匠人精神」格外受到珍視，更細緻地解讀匠人，從日常生活待人處事，一路涵蓋到內在心性與專業，匠人的目標不是「會做事」而已，更是「會好好做事」，同時具備一流技術和品格。
擁抱百富威士忌，一心，得以成就一藝
在全世界威士忌消費的排名中，台灣絕對屬名列前茅，其中，百富（Balvenie）威士忌的匠人精神，更是為台灣品飲者所著迷──造訪蘇格蘭北邊斯貝賽地區的達夫鎮，百富酒廠（Balvenie）的匠人們一心只做好一件工藝──製酒！百富酒廠的每一位匠人，從翻麥、製桶、維護蒸餾器，保留世代傳承的原則，而百年來，工藝不斷累積，從蒸餾、過桶到調配，每一個環節都有百富一心一藝的堅持，於百富威士忌而言，首席釀酒師不用追求單一風味的標準，而可以自由奔放，揮灑無限的風味與可能性。
細數4位百富重要的匠人領軍者，合計灌注超過200年製酒經驗，包括擁有44年資歷的翻麥師Robbie Gormley；62年資歷、專職看顧銅製蒸餾器的資深銅匠Dennis McBain；50年資歷、肩負起萃取出木桶精華及風味的首席桶匠Ian McDonald；以及59年資歷、首席調酒師大衛史都華（David Stewart MBE），百富酒廠四位匠人的專注，成就了台灣所能品飲的最佳威士忌品牌──百富威士忌。
百富威士忌酒廠品牌（Balvenie）同場競藝！4位匠人齊聚百富酒廠
匠人，來自於時光的淬鍊，2022年，大衛史都華在百富酒廠就要待滿一甲子的歲月，他是蘇格蘭威士忌產業中最資深的調酒師，而這份堅毅，讓他榮獲大英帝國員佐勳章（MBE，Most Excellent Order of the British Empire）的肯定，與足球員貝克漢，哈利波特作者J•K•羅琳比肩，是蘇格蘭威士忌產業中第一人。
17歲那年，大衛史都華開始譜寫百富酒廠的繽紛人生，經歷12年的學徒涯，他累積豐厚的技術與知識，既承繼傳統，也自由奔放地實驗，大衛史都華通曉如何創造出「最優品質單一麥芽威士忌」，為了確保百富酒廠風味和風格的平衡和一致，身為首席調酒師的他，會決定哪一支木桶能夠在12年後裝瓶，讓百富威士忌佳釀完美詮釋橡木桶風味；而其他珍稀酒桶能夠進一步熟成，蛻變為21、30年或更高年份的酒款──令人驚嘆的是，百富酒款出品前，大衛史都華已經可以想像、制訂出每支酒所希冀詮釋的風味。
若說大衛史都華宛若百富威士忌的大腦，讓百富大展身手的，便是眾多匠人的專注與堅持──百富酒廠是蘇格蘭極其罕見、始終採用「舖地發芽技藝」的酒廠，Robbie Gormley便是守護此一古老技藝的翻麥師，他會先將大麥浸泡在汲取自酒廠上方山丘的天然泉水，瀝乾，再將麥粒平舖，會以手工翻攪，確保最適溫度，直到發芽大麥送入燻窯，接著使用無煙煤烘乾，並酌量佐以泥煤，進一步增添百富威士忌充滿詩意的田園風味。
銅匠技藝也是百富酒廠風味的致勝關鍵，在一般人眼中，威士忌酒廠的銅製蒸餾器大同小異，但對於擁有超過半世紀經驗的資深銅匠Dennis McBain而言，紅銅製蒸餾器的形狀與尺寸，是決定百富風味的2大關鍵因素，日復一日，他會敲擊蒸餾器的側面，聽其聲，確認需要更換的零組件。
最後，還有桶匠技藝。首席桶匠Ian McDonald早在孩提時代，便開始觀摩斯貝賽地區的桶匠工藝，這股熱情，讓他不斷創新，譬如在披薩窯中，烘烤酒桶底部，讓木桶焦糖化，開啟木桶的毛細孔，使酒桶呈現出深層的焦香味──看似素樸的木桶，左右了百富威士忌的風味，因此，百富威士忌只信賴在自家製桶工廠工作的桶匠團隊，在Ian McDonald領軍之下，桶匠們們完成木桶的準備、維修，甚至是烘烤──Ian的護目鏡後，閃爍著光芒，蘊藏著匠人的苦心，也惟有堅定的「一心一藝」，才能成就最佳的百富威士忌品牌。
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