提到法國菜，你會想到什麼？鵝肝醬，黑松露，或是慢吞吞的蝸牛？
對「橄欖樹小館」的主廚兼老闆廖憶嘉來說，「法國菜」只是個籠統的稱謂。因為在法國，每個城鎮都有屬於自己的特色家鄉菜。「就像中國菜會有川菜或是廣東菜的區分一樣嘛，」留著長捲髮，來自香港的廖憶嘉，說話時語氣輕柔，講起法國料理經，總帶著微笑，樂意與訪客分享所知道的一切。
將餐廳取名為「Le Bistro de L’olivier」（橄欖樹小館），就是希望能像法國隨處可見的小酒館（Bistro）一樣，提供最道地的料理。
而橄欖樹小館也做到了。因為供應的是標準的正統家鄉菜，有法國客人在外頭讀了菜單，直覺認為應該是法國人自己開的餐廳，「一進門就說起法文，」廖憶嘉回想曾發生的趣事。
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