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近來最夯、討論度最高的飲食法之一，就是「生酮飲食」。
這種飲食法的核心，是限制攝取飯、麵等一般人最常獲得能量來源的碳水化合物的份量與比例，主張「低碳水化合物、中等蛋白質、高脂肪」的飲食法，一天總熱量只有5％來自碳水化合物，20到25％的熱量是來自蛋白質，其他則來自於脂肪。
許多採取生酮飲食的人，是為了減重。因為減少了碳水化合物分解後的葡萄糖作為能量來源，身體會動用肝醣，等肝醣也消耗完了，身體就會轉改以燃燒脂肪產生的「酮體」（ketone）來作為能量。有人以動物冬眠時不需進食也可存活的機制，來比喻這個機轉。
