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究竟是誰能讓為期3天、每晚只有44席，每席要價超過4萬的餐宴，尚未對外正式公告，便已全數售罄？
他就是台北晶華酒店力邀3年，好不容易首肯來台舉辦首次海外客座的東京茶禪華餐廳主廚川田智也。
沒提前3個月訂位，別想吃到
身為華人之外，首位拿下米其林三星中餐廳的日籍主廚，川田創立的茶禪華自2017年開幕以來，始終穩居日本訂餐平台前10名，是名符其實超難預約的餐廳。不僅至少要提前3個月預訂，每到秋季蟹宴期間更是一位難求，「這次有30位客人在日本訂不到，專程自費飛來台灣吃，」晶華酒店集團開發副總經理齊藤力透露。
川田智也到底有何無法抵擋的魅力？
事實上，他開創了一種中國和台灣找不到、獨樹一格的日式中華料理風格，也難怪茶禪華開幕隔年便拿下米其林二星，兩年後晉升三星，在中餐界寫下傳奇。
