醬香咖啡日賣500萬杯　瑞幸營收如何超車星巴克？

【服務一點訣】從厚乳、生椰、碧螺知春到醬香拿鐵，瑞幸如何不斷打造爆款飲品、重新定義咖啡，營收與店數都超越中國星巴克，成為中國第一咖啡品牌？

瑞幸與貴州茅台聯名推出醬香拿鐵，引起熱議大賣。圖片來源：Getty Images

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發布時間：2023-09-13

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9月4日，瑞幸與貴州茅台聯名的醬香拿鐵上市當天大賣542萬杯、銷售額達1億人民幣（約4.4億台幣），三天後斷貨。

這不是瑞幸第一支現象級爆品。早在醬香拿鐵之前，2020年的厚乳拿鐵年賣破3000萬杯，2021年上市的生椰拿鐵，兩年也累積賣出3億杯。隨後的絲絨拿鐵、生酪拿鐵、碧螺知春拿鐵、冰吸生椰拿鐵，也都繳出亮眼成績。

很多人沒注意到，這個曾經做假帳、摔到谷底的「小藍杯」回來了。

精細化營運，浴火重生

瑞幸在2022年營收首度突破百億人民幣，全年轉虧為盈，如今店數破1萬家，是中國最大、全球店數第三多連鎖咖啡品牌，僅次於星巴克、Dunkin’。

「瑞幸咖啡的浴火重生是中國商業史上的奇蹟，」連曾向渾水研究（Muddy Waters Research）舉發瑞幸的雪湖資本，態度也轉了彎。

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