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2019年一個炎熱的夏日傍晚，我前往饒河夜市，耐心地排著長隊，希望能買到米其林指南上寫的「手工現製，多汁爆漿的黑胡椒豬肉餡脆皮包」。
2018年，米其林第一次在台灣舉辦評比，就發現台灣的夜市小吃實在太誘人，於是破例推薦了20攤夜市小吃。
很多人跟我一樣，手上拿著米其林指南耐心排隊。但我排了一小時，前頭還有好多人，加上隔天有事得早起，只好放棄。我錯過了品嘗美食的機會，但更重要的是，這也是台灣失去的機會。
米其林認證的福州胡椒餅，應該是一個如果身邊能買到，全世界許多人都會想吃的美食吧！就把它想成，全球都在爭取產能的台積電三奈米製程。唯一的差異是，想吃但買不到。
那為何台積電可以讓客戶買得到呢？除了世界頂尖的製程，精準的良率及以相對便宜的成本送往全世界，都是關鍵。
