被嫌又甜又貴大量關店　日本Krispy Kreme甜甜圈復活祕訣：別當排隊名店

【服務一點訣】以裹著糖霜香軟口感聞名的Krispy Kreme甜甜圈，曾是日本消費者甘願排隊10小時的風靡商品，卻也歷經大量關店，被市場耳語「在日本活不下去」。53歲的女社長若月貴子，成功V字反轉祕訣為何？

日本現在正掀起「第三波甜甜圈熱潮」，幕後推手就是日本Krispy Kreme Doughnuts。圖片來源：祝康偉攝

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發布時間：2022-11-30

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日本甜點界最近紅什麼？答案可能是讓人意想不到的「甜甜圈」。

繼2006年Krispy Kreme Doughnuts登陸日本、2015年甜甜圈進駐便利商店，日本歷經兩波甜甜圈大流行。

2022年日本多家人氣烘焙店，也賣起口感鬆軟Q彈的甜甜圈，甚至推出內搭火腿、義大利麵的「甜甜圈三明治」，吸引民眾甘願排隊3小時，花近新台幣上千元購買，「第三波甜甜圈熱潮」儼然成形。

而這波熱潮的重要推手之一，則是上演「成功復活」、「V字反轉」的日本Krispy Kreme Doughnuts。

爆紅後殞落，年虧損最慘超過8億日圓

2006年，來自美國的Krispy Kreme Doughnuts在新宿高島屋百貨對面，開出日本1號店，連中年大叔都被吸引，排隊4小時嚐鮮。當時手提一袋白色紙盒的甜甜圈，就令旁人欣羨的風靡盛況，讓許多人記憶猶新，但2017年初，這間有著起家厝地位的1號店因合約期滿黯然熄燈，也令人唏噓。

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