重磅週年刊

東坡肉不要肥、奶茶不要奶?黃秋生:你可能不懂飲食

【饕餮影帝專欄】香港影帝黃秋生曾語出驚人,表示「台灣沒什麼美食」。對於吃,他究竟有什麼講究?

黃秋生-飲食 所謂富三代而後知飲食,雖然農民常吃糠穀野菜,但若有天富裕,還是會改吃東坡肉。圖片來源:邱劍英攝
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進食和呼吸,好像不需要通過學習,天生就會。和其他動物相類,是活命之基本,生存的法則。

若你的要求只是停留於口腔期的原始,以續命為基準,以下的文字便可以不看,省下更多時間外出獵食,或像許多獸禽,多點睡覺,以免浪費熱量,影響生存。

先說呼吸,以維持活命為標準,當然不需學習,渾然天成。但如要活得更好,更健康,甚至修仙練道,這種呼吸便需通過學習才可得。如演員、歌唱家、舞蹈家甚至運動員,無一不需要經過嚴格的呼吸訓練。

這種把我們平常看似普通又理所當然的能力,加以鍛鍊,我們稱之為提升,是水平,是藝術,是文化也。

講到飲食,更是博大精深。不想在此做中華膠,但說到飲食文化,烹調料理,水平及文化之最高,非中華莫屬。理由何在?這要從歷史長河中去解答。富也,廣也,有閒也,文化衝擊也。

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