漫步內湖特色好店 — 吃．喝．玩．樂

內湖科技園區有超過七萬名上班族，吃飯和休閒可是個大問題。台北市政府特別以核心支援性產業的名義，開放餐廳與休閒場所進駐內科，但僅限於一樓和頂樓。

　儘管如此，內科近年來也有令人驚豔的發展，造就許多特色好店，值得內科內外的人，親近駐足。
　瑞光路上的時代廣場是內湖餐飲店的一級戰區，窗明几淨的「布佬廚房」就座落其中。
　剛過完一歲生日的布佬廚房，是內科少見的素食餐廳。它融合新鮮蔬果與歐式調理，兼顧健康與美味。例如它的招牌菜︱︱西班牙燉飯、及法國野菇焗烤飯，口味甚至讓人覺得和葷食並無二致。
　創辦人徐茂鑫以推廣素食的心態開店。曾經有本來不吃素的丈夫，被吃素的妻子帶來，在不知情的情況下吃得津津有味。事後丈夫知道是素食，大吃一驚，從此便開始接納素食。
　徐茂鑫說，「素食料理要美味，食材最重要。」布佬廚房用的蕃茄、黃紅椒、鮮奶油、紅白酒、醋，都是進口高檔貨。光是西班牙進口的橄欖油，就比一般品貴近五成。特選的蒙佐力拉起司的成本，更比一般品高一倍。
　徐茂鑫強調，欲吸引內科人，可口、健康、與定價策略最重要。布佬廚房目前就是以一客三百多元的定價，鞏固中價位西餐的市場。
　知名法式餐廳法樂琪的廚藝總監張振民、多數人稱他Jimmy，在內科的洲子街開了「西洋膳所」，成為這裡頂級美食的代表店。
　Jimmy表示，三年前內科服務中心前主任簡文燦告訴他，外國人來內科洽公，找不到像樣的地方吃飯。於是張振民便開始做市調，判斷是否適合進駐。
　當時他發現情況不妙。首先，房租太貴。其次，上班族只吃午餐，週末沒生意做。此外，當時上班族中午都湧入七十元的便當店，或者企業總部已自辦團膳。
　Jimmy持續觀察，頻繁造訪讓很多大樓警衛都認識他了。後來整個園區的發展愈來愈成熟，交通也逐漸改善，張振民才決定進駐。
　Jimmy說，「對做餐廳的人而言，這裡是有商機，無利基。」他表示，這裡競爭激烈，可說是殺到見骨，重點是如何生存。許多餐廳做不到一年半載就關了。
　以西洋膳所為例，上班日中午生意很好，兩個小時就有一百多位客人，但晚上只有六十位。週末的中午可能有八十位，到晚上只剩不到一半。如何有效調度餐廳資源，因應這種極端的顧客分布情況，是內科餐廳共同的挑戰。
優質的運動環境

　內科人不只需要吃，也需要運動，位在內科中心地帶的「亞特蘭大運動休閒俱樂部」，就成了最便利的選擇。
　亞特蘭大總經理卓俊明表示，科技人其實很注重健康，他們會利用午休、或下班尖峰時間來鍛鍊體魄。而且運動是降低壓力最好的藥方。流汗的過程中，腦筋空了下來，還會蹦出許多創意。此外，來這運動的人背景相似，藉著這個場合交交朋友，再自然不過。
　亞特蘭大最引以為傲的就是游泳池。這個二十五公尺長、十公尺寬的游泳池並不大，但維護成本卻比一般健身中心高出五成，因為這裡堅持以最好的水質迎接泳客。
　這裡在營業時間隨時進行溢水和補水，即使在營業時間以外，也繼續保持池水循環，確保隔日晨泳的民眾享受最好的水質。而且這裡的池水是使用自來水，不是有汙染之虞的地下水。池水所用的藥劑也是日本進口的醫療用品，而非一般常見的次氯酸鈉。
　亞特蘭大成立於二○○二年，即使在SARS風暴期間，依然照常營業，顯示了對自己衛生品質的信心。服務品質則是另一項重點。會務主任蘇亞倫指出，這裡的服務強調親和力，每位教練都把會員當成自己的鄰居與好友。
　亞特蘭大運用自己在運動方面的專業知識，在內科常常籌辦羽球、桌球、和籃球等運動比賽。亞特蘭大也是帶內科人走出戶外的嚮導，多年來舉辦過溯溪、泛舟、浮潛、漆彈、滑翔翼等活動。此外，還多次舉辦內科男女聯誼派對，去年八月那一場，就有超過一百五十人參加。亞特蘭大俱樂部表示，這些社區活動根本不賺錢，純粹是對內科的回饋。就如卓俊明所說，「與內科一起成長、相互欣賞。」
樂團引爆人氣

　內科週末何處去？「老貝殼日式燒烤」是不錯的選擇。每逢週五、六、日晚間，老貝殼會固定邀請New York Couple樂團，現場演奏流行音樂，總是吸引爆滿客人。其中外來客達六、七成。老貝殼在週末推出的Live Show，引爆人氣，扭轉了園區餐廳的商業時鐘。
　老貝殼自詡是內科最大的餐廳，佔地五百坪，走道寬敞、座位舒適。這裡的肉以「零醬料」來凸顯新鮮，烤肉時客人可以用桌上的獨家烤肉粉來調味。
　老貝殼去年十月開始營業，今年六月由來自美國洛杉磯的團隊接手管理。新團隊增加人事培訓的投資，建立服務的標準作業程序。總經理金凱勝指出，「當我們的服務讓客人感動到不好意思，才能讓他們印象深刻，成為我們的忠實顧客。」
　至於裝潢高貴典雅的「台北利園飯店」，是內科為數不多的粵菜餐廳，以道地廣式料理和大眾化價位為號召，在內科的宴會市場搶得一席之地。
　台北利園飯店總經理沈維敬原為香港酒樓廚師，來台灣發展已二十年。本身住在內湖的他，看準內科四通八達的對外交通，潛力無窮。捷運內湖線就在利園門前通過，沈維敬對通車後的榮景頗有信心。
　不過和Jimmy一樣，沈維敬也認為在內科做餐飲並不輕鬆。
　首先，相較於竹科以工程師為主的族群，這裡的上班族主要屬於科技業的後勤部門，所得不如前者高。其次，內科的房租成本是內科以外的兩、三倍。
　最後，沈維敬表示，十年來台灣經濟沒有成長，民眾上館子的意願低迷。廣式茶樓已從早年的暴利，變成近年的微利。因此大環境的景氣榮枯，也是想進駐內科的餐飲服務業要三思的。 ■