許多人減肥怎麼減都減不下來，在悲憤交加的情況下，往往會說：我連喝水都會胖。
我甚至有聽人說過，自己連呼吸都會胖、曬太陽都會胖，不禁讓人懷疑，他們是不是偷偷在進行光合作用！每天吃不到1200大卡，卻還是無法減重的朋友，常常會將肥胖的問題，歸咎於遺傳、甲狀腺功能低下、代謝很慢、或者是更模糊的名詞，例如說內分泌失調。
究竟是什麼原因讓人喝水都會胖？
1999年的新英格蘭醫學期刊有一篇文章，針對這個現象做了調查，研究者招募了90位BMI值在33到36之間的肥胖受試者，其中10位回報說每天的熱量攝取不到1200大卡，在過去六個月的時間內體重卻沒有任何變化。 這些喝水也會胖的受試者被分到第一組，其它每天吃超過1200大卡的受試者則被分到了第二組。在為期14天的時間，研究者請他們仔細紀錄熱量攝取，同時用最精密的Doubly labeled water(二重標示水法)、Indirect Calorimetry(間接測熱法)以及Hydrodensitometry(水下測重法)來測量它們的代謝，以及身體組成變化。
熱力學的能量不滅定律告訴我們，吃下肚的熱量不是花掉了，就是儲存起來了。可能會有人想說：會不會每個人的吸收能力差很多？拉掉了一部分。其實，除非有腸胃道疾病，否則大家對於食物的吸收能力都不錯，人與人之間的相差也不會太大。所以我們既然用儀器可以得知14天內受試者的代謝狀況，以及他們體脂肪肌肉量的改變，兩者相減，就可以得出如假包換、大公無私的熱量攝取值！
結果發現，14天期間，第一組認為自己平均攝取了1028大卡，實際用上面公式計算出來的結果，發現其實是2081大卡。第二組其實也有少報的情況，只不過他們少報的比例比第一組要小很多。如果我們把個人的數據拿出來平均，第一組每個人平均少報了47%的熱量攝取，又多報了51%的運動消耗量。所以說這些人真的喝水就會胖嗎？恐怕未必！（延伸閱讀：一天該喝多少水？）
大部分的人減肥遇到瓶頸，都不是因為代謝慢或者是內分泌失調，而是因為自己對於進食量跟運動量有很大的誤判。
確實有一些疾病會造成減重不易，例如說甲狀腺低下、Cushing Syndrome(庫興氏症候群)，或者是心、肝、腎這些疾病，造成的水分滯留，水腫的情況也會讓體重很難下降。但大多數減重失敗的朋友都沒有這些疾病。大家一定有看過魔術表演或是一些錯覺的實驗吧！人類的感官非常容易受到外在、內在的因素干擾而產生了誤判。
例如下面這張圖的兩條線，大家覺得哪一條線比較長呢？
如果我們把圓圈圈拿掉，會發現兩條線是一樣長的，或是下面這張圖哪一個橘色圈圈比較大？
沒錯，其實是一樣大的！
這兩個是外在因素所造成的錯覺，而內在因素讓我們產生誤判的能力就更強了，安慰劑效應就是最普遍的例子，當我們拿麵粉做的藥丸告訴病患說這個是仙丹神藥，吃了不僅病會好，連子瑜都會變成你老婆！只要話術包裝的夠好，講到病患真的相信，就算是麵粉丸子也會有療效，為什麼賣假藥的商人總是抓不完，而無辜的消費者總是願意掏錢，就是因為我們的認知是很可以受到各種因素而扭曲的。
舉剛才的研究為例，第一組的肥胖者大老遠的跑到實驗室，接受一連串費時的測試，還要仔細地記錄自己的進食量跟運動量，他們明明知道自己回報的進食量，會被精密的儀器跟數學公式來檢驗，怎麼可能還會刻意來欺騙這些研究者呢？這麼做豈不是在用力地證明自己是騙子嗎？第一組的受試者以及大部分減肥失敗的朋友都是大腦錯誤認知的受害者，因為我們太想相信自己是理性又努力的減重者，所以大腦扭曲了認知，讓我們相信自己真的有認真在減重，面對這些喝水也會胖的人們，如果醫生排除了一些嚴重疾病的可能，唯一的解藥就是在專業人士的協助下，培養正確的飲食觀念，包括認識三大營養素、做份量計算、測量腰圍體重等。
英文有句話說：What gets measured gets managed. 意思是有被監控、有在測量的事物才有可能被好好的管理，這句話對於減重失敗的朋友來說非常重要。
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