甫奪得「世界50大最佳餐廳」排名第14名的Restaurant André主廚江振誠，六月到新加坡香陽環球廚師學院發表畢業演說。他歸納了自己超過25年闖蕩廚藝之路的心法與體會，坦白而深刻地告訴即將踏上廚藝之路的這群年輕人們，「當一個好廚師，比當一位主廚更難，」不要想著多快可以開自己的餐廳、多快可以稱自己為「主廚」，而是日日回歸基礎，思考怎樣好好料理一道菜。以下是重點整理：
非常榮幸能在這兒，一同慶祝你們人生中數一數二重要的日子。2017畢業班，你們已經做到了我在這個年紀做不到的事情，恭喜！
我是在夜市出生的，只有高中畢業，從未上過一天廚藝學校，也沒有上過一堂正式的英文或法文課。但今天我作為榮譽嘉賓站在這兒，分享我「通往世界舞台的廚藝之路」。
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