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「甘藍在台灣為何叫高麗菜？」一直是爭論不休的話題。連百年前的連橫都被這個韓國味的名字誤導，在《台灣通史》裡頭寫著：「高麗菜：種出高麗（種子從韓國傳來）……」。
專精飲食史的中研院台灣史副研究員曾品滄則認為，這名字可能出於早年來台的傳教士。例如，著名的馬偕牧師便從家鄉攜來大量甘藍（高麗菜的正式名稱）種子，教導淡水當地農民種植。由於甘藍的拉丁名「Caulis」念來很像台語的「高麗」，而以此得名。
「但（台灣）真正大量種植，得到日據時代了，」曾品滄說。他舉日據初期彰化詩人洪棄生的詩作裡的「市賣高麗菜，船來日本魚」為例，市場賣起高麗菜，代表台灣生活已快速日本化，讓詩人興起孤臣孽子之嘆。
台灣人一年可吃7顆高麗菜
現在，高麗菜已是台灣人吃最多的蔬菜。以2015年農業年報資料計算，台灣平均每個人每年吃掉15.4公斤、約7顆的高麗菜。這數字足可排上世界第二，僅次於俄羅斯。酷愛喝高麗菜湯（Shchi，類似羅宋湯）的俄羅斯人，一年可吃上20公斤。
