今年的中秋明月，因餿水油風暴，黯然失色。美食王國聲譽再度蒙塵。
光這三年來，食安問題屢爆地雷，從毒奶粉、塑化劑、去年的毒澱粉、混油造假摻化學禁品的「黑心油」，到目前的餿水油，後續猶如滾雪球，庶民美食一一淪陷，許多人無奈地自諷，快要「百毒不侵」了。
年初，食品安全衛生管理法才在立法院通過修法，要加重懲處不法業者的力道。但此波餿水油風暴，無疑反映重罰仍不足以遏阻不法。
儘管政府官員一句「人心險惡」，認為食安問題很難完全克服，但如果不從系統管理來思考、不打通三大關鍵，只怕舌尖上的美味，背後永遠埋藏毒藥。
關鍵一 部會須適度整併、集權管理
「要有一條鞭的食品管理概念，這是世界各國的趨勢，」台大毒理所教授康照洲指出。
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