服務業雖然表面風光亮麗，但一定要從基層做起，才能了解工作的精髓，職業生涯才有發展。沈方正三堂課3大面向，卓越服務零距離。>>立即了解
飯店服務業就像小型社會，什麼工作職能都有。除櫃檯工作需要英、日語，資訊、財務等要專門訓練之外，第一線服務的門檻並不高，也不一定要本科系畢業。
但我常跟主管說，在選擇人時有兩項特質一定要注意。
第一，在交談過程中，是否可以感受到對生活和工作的熱情。因為不論是站櫃檯、處理房務或是餐廳服務，一直處在動態，如果對這行業沒有熱情，很難支撐。
第二，當遇到條件相近的人，不知如何挑選時，就設想你是客人，你最想要跟誰講話？主管聽了，常以為我在開玩笑。其實，客人進了飯店門，還沒有開口，就感受到人人都很和善，服務的氛圍自然會出來。
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