人工香精案，是一個香港部落客網友Keith所踢爆，台灣跟著繼續，整個事情才鬧開。
用劣質進口米冒充台灣米，也是一位陳先生感覺可疑，自己逐一比對，進而開始檢舉，事情才被踢爆。
食品管理，政府是真正的守門人。但今天，政府的管理角色廢弛。當政府已無門去守，守門人角色只好靠人民自己。
但人們也知道，政府的守門角色，經緯萬端。人民再怎麼積極有為，能夠抓到的也極為稀少，抓不到的反而更多。
當一個社會走到這一步，遂引發公共哲學上的許多基本問題：
一、政府扮演環境、食物等問題的守門人，它有機構、有權、有錢、有人，當然也有責，可以抓弊防陋。
但若政府棄權失責，改由人民自行檢舉，由於它靠的只是人民的熱心，並不是法定的責任；而且人民抓弊的能力有限，多半只是靠機會，嚇阻力有限，社會自然加速敗壞。
二、一個良好的社會，必須各個行業有它的行規紀律，而人類的發展已告訴我們，行規紀律的形成，必須靠政府的保證。政府看門看得好，各行各業就不會心存僥倖。
不久前，《經濟學人》在報導北歐四國時，就特別指出，這四國因為政府有能，國民對體制的信賴度舉世最高，人民可以很放心、很自在地過日子。
當政府這個看門人棄權，無人看門，管理廢弛，奸商宵小橫行，人對商、人對人的互信就會瓦解，最後就會出現十七世紀英國哲學家霍布斯所說的，「每個人對每個人的戰爭」之狀態。
三、近代哈佛大學教授普特南（Robert Putnam）等人創立了一種「社會資本論」學派。
他們認為金錢與人力是一種資本，社會本身也是一種資本，當社會肌理良好，人與人之間有互信，購物、經商、合作就很容易。但若大家都爾詐我虞，生意的額外成本就會很高，聰明才智也不易集中。
台灣的管理衰退，違規商品氾濫，是社會成本很高的例證。當大家都怕塑化劑、毒澱粉、香精等添加物以及假米等，消費已不再安全，有誰還敢去消費？有誰還敢去投資？
因此，有幾個熱心而能幹的個人，可以去抓弊防陋，這幾個人實在值得敬佩。但個人再能幹，畢竟不能代理政府去扮演守門人的角色。
能幹的個人，只是例外，只是插曲，真正的主調仍只有政府才有可能。一個社會的商人要有行規，要不貪圖非法的利益，人民是無法嚇阻的，只有政府具有這種權力和責任。
因此，由Keith和陳先生這兩個例子，我反而有了悲哀之感。抓人工香精和冒充米，這明明是政府的責任，現在怎麼都落到了個人身上？政府絕對不能自己拆自己！
因此，歸咎到最後，問題還是要回到政府身上。政府在空氣、水、食物、疾病等問題上，一定要做好守門人，它不容怠惰，不能卸責，這種責任是人民承擔不起的！（作者為作家、詩人及評論家）
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