高麗菜啟示錄

藍色的小貨車下了西螺交流道，一輛輛卡車呼嘯而過，車上是一箱箱綠色葉菜和高麗菜。

三月十三日，上午十點。《天下》來到雲林，全國最大的蔬菜生產基地——西螺。這裡葉菜產量佔全國近一半。

但是，這裡產的蔬菜，有多少真的進了消費者的肚子？又有多少，在採收、運送、銷售過程中，被「犧牲」掉了？

根據《天下》獨家調查，光是在消費端，台灣每人每年產生的廚餘量，高達九十六公斤，比中、日、韓平均多二○％，和歐洲相當。

到底是哪些環節造成浪費？從產地、通路到消費者餐桌，又有哪些環節可以減廢？

《天下》一路從西螺到台北，追蹤蔬菜的損耗量平均近二○％，這還不包括遭剷除或刻意未採收量。