台塑麥寮廠的員工餐廳，十五年來，奉行一套「將廚餘減至最少」的管理機制。
「食物會剩下，一定有原因，」台塑麥寮管理部副總經理吳欣哲說。每天，台塑麥寮由兩間廚房供應一萬兩千名員工的餐食。去年平均每天的廚餘量約三五○公斤。到今年三月，這個數字減少了超過五十公斤。預期到今年年底，再減量二十公斤。
消失的五十公斤廚餘，來自於五位台塑麥寮管理員、一百多名福利委員，以及兩家外包餐廳業者，每日的緊密合作。
三月的某個星期一，麥寮廠區中的海豐餐廳提供了白飯、四菜一湯，一餐二十元，讓員工自己挾適量的菜。
員工用完餐，須將餐盤與廚餘分開處理。一個半小時過後，用餐時間結束，一個可容納五十公斤的廚餘桶，只裝了不到三分之一。其中，多半是雞排骨頭。
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