上淡水鎮郊的山腰，到達大醇食品的大門，一下車一股醋的酸味立刻撲鼻而來。一部大卡車正要裝載一箱箱的工研醋，運往各地的營業所。
南京政府時期頒給的營業登記證，見證工研醋五十七年的歷史。去年大醇營業額三億三千萬台幣，生產的醋佔零售市場七成。
主要負責大醇營運的年輕經理許嘉欽（大醇董事長許澄清的兒子），拿著無線電話分機，穿梭在辦公室、生產線、研發室，充滿朝氣和活力。他要將爺爺傳下來的工研醋，帶到生物科技的新天地。
透明玻璃瓶內半滿的黃褐色粉末，就是大醇進入生物科技領域多年的成果——冬蟲夏草。四年前，工研院化工所看上大醇醱酵方面的嚴格品管及經驗，開始與大醇合作研發，以生物科技的醱酵生產，製造珍貴的冬蟲夏草菌絲。將保肺益腎的冬蟲夏草，從大陸西南的高海拔山區，搬到台灣的中小企業裡生產。
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