近年來，許多新興經濟體都在進行轉型，像南韓、新加坡、印度、南非、巴西等，都在做著大轉型，要在產業、科技和教育等方面，努力提升。
台灣當然也在轉型，但我們正在做的，卻無疑是一種小轉型。我們對嚴肅的大問題，大多很少討論。
電視報導總是宣傳：誰的小吃創業很成功、哪裡的小吃最高可賣上幾百碗、誰的點心網購擠到爆、台灣小吃是如何世界有名。政府有意向聯合國申請小吃之都名銜，小吃觀光儼然成了全國的重點方向。
我無意菲薄小吃與點心土產這些行業，因為飲食文化，本來就是一國重要的文化項目。像韓國就由第一夫人領軍，要把韓式料理打造成世界五大飲食之一。
但台灣的小吃點心文化，如此被鼓吹，卻使人多少有點不安之感。
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