七月十日傍晚，針對紛擾二十多天的油炸油管理，衛生署食品衛生處再次召集專家學者，討論酸價快速檢測用油品質，是否可行。
從台北縣政府消保官一次抽查速食業者油品的意外結果，不僅揪出了業者管理的疏漏，也掀出了公共衛生管理一片更需拴緊發條的地帶。
首先，是對於油品檢驗的方式與標準的爭議。酸價檢測標準二，是個合理標準嗎？
六月二十五日，衛生署召開第一次專家會議，確定酸價從二．五提升至二做為油品品質標準，且各衛生主管機關會不定期以試紙抽驗後，就不斷有對酸價檢測法過度嚴苛，以及不夠精準的質疑聲浪。
測定油脂被水解程度的酸價檢測，的確有其限制。
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