近5萬人研究：過濾咖啡與較慢生物老化相關
這項發表於《npj Science of Food》的研究，分析英國生物銀行（UK Biobank）近4.9萬名成年人的資料，平均年齡約56歲，研究人員比較不同咖啡沖泡方式與生物老化指標之間的關係。
研究評估三項與老化相關的指標，包括：
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白血球端粒長度（rLTL）：反映細胞老化程度的重要指標
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PhenoAge生物年齡加速：透過血液健康數據估算身體老化速度
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Klemera-Doubal生物年齡（KDM-BA）：另一種評估生理老化程度的方法
研究結果發現，習慣飲用過濾咖啡者，其生物年齡加速程度較低，部分老化相關指標也較佳。
相較之下，大量飲用即溶咖啡者，則呈現較快生物老化的相關趨勢，且在年長者、男性及吸菸族群中更明顯。
為什麼過濾咖啡可能比較健康？
研究人員推測，關鍵可能與咖啡中的天然油脂成分有關。咖啡豆含有兩種天然化合物——咖啡醇（cafestol）與咖啡豆醇（kahweol），屬於二萜類化合物。這些物質具有抗氧化等特性，但攝取過多時，可能提高血液中的低密度脂蛋白膽固醇（LDL，俗稱壞膽固醇）。
使用紙濾方式沖泡咖啡時，濾紙可以去除大部分油性成分，使進入咖啡中的咖啡醇與咖啡豆醇含量降低，因此可能對心血管健康較有利；相較之下，法式濾壓壺、煮咖啡或土耳其咖啡等未經紙過濾的方式，可能保留較多這類成分。
喝咖啡適量最好，別忽略整體生活習慣
過去研究也發現，適量飲用咖啡可能與較低的心血管疾病風險及死亡風險相關，但咖啡對健康的影響，仍受到飲食、運動、睡眠、抽菸及飲酒等因素影響。
專家提醒，咖啡本身並非是抗老神器，想維持健康老化，仍需搭配均衡飲食、規律運動與良好生活作息。
此外，有些族群飲用咖啡需特別注意，例如：容易心悸或心律不整者、胃食道逆流患者、睡眠品質不佳者，以及對咖啡因敏感者，都應依自身狀況調整飲用量。
根據這項研究顯示，咖啡的健康影響可能不只是攝取量不同，沖泡方式也可能扮演角色，相較於未過濾咖啡或大量即溶咖啡，紙濾咖啡可能更符合健康老化的方向。不過，維持年輕健康的關鍵，仍在於長期累積的生活習慣，而不是單靠每天一杯咖啡。
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