每天游泳，把沙拉當飯吃　潘思亮如何把養生變生活？

這個哲學後來被他用在疫情應對，晶華從三核心策略延伸70種住房專案，逆勢獲利。

但年紀大了，膝蓋和關節開始抗議。疫情之後他轉向游泳，幾乎每天游。「這是我的Energy Booster（能量補給）。」

他游泳的方式，是同學張南雄教的間歇式游法。張南雄曾是台灣奧運游泳代表，被送到美國受訓過。

游泳3、4年下來，潘思亮說體重沒減反而微增，但腰圍小兩吋。（邱劍英攝）

做法不難：7成速度游4趟、8成游4趟、九成游四趟、最後百分之百衝刺4趟。一路遞減到每個強度只游一趟為止。全部加起來，不到20分鐘，但效果等同游了1小時。

「高強度的間歇，能做到無氧，心跳加速，刺激腎上腺素，就能提神，」他還發現，自由式讓身體不斷旋轉，等於持續拉扯腸胃，促進蠕動，讓他排便更規律，「排毒、伸展，又增加肺活量，膝蓋還不會受傷。游泳百利而無一害。」

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2020年疫情剛爆發，潘思亮飛到美國與家人團聚，碰上隔離，他開始每天早上打蔬果昔。

喝蔬果昔，讓膽固醇少四成

不是精心設計的食譜，就是打開冰箱，把能用的蔬菜全丟進去——菠菜、羽衣甘藍、蘋果增加甜度、香蕉讓口感滑順、薑讓整杯有點個性，然後用杏仁奶代替牛奶打成汁。

這個習慣堅持了一個多月。潘思亮回台灣做例行體檢時，醫生說他的膽固醇指數降了40%。「這證明飲食可以帶來很大的改變，帶來幸福人生。」

回到晶華之後，他把主廚叫進廚房，親自示範怎麼打：蔬菜要高速，水果要低速，這樣才能保留纖維和口感。後來，飯店行政樓層免費提供董事長蔬果昔給商務旅客喝。潘思亮堅持不能打太碎，「顆粒要大一點，才有纖維，但不會苦。」

如今他已經從打果昔進化成吃沙拉。家裡有一個他栽植的迷你溫室，每週固定配送12顆菜苗，兩週會長出一批蔬菜，他就摘來做沙拉當作午餐，「我把沙拉當飯吃。」

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「董事長牌」蔬果昔的材料很簡單，潘思亮習慣把冰箱現有的蔬果丟進去打一打，就完成。（邱劍英攝）（食材擺設／台北晶華酒店餐飲部協理孫尚志）

沙拉當午餐，鐵盒裝盛食材的自然原味

他的沙拉是把一個鐵盒裝得滿滿的chopped salad（切碎沙拉）：切得極細的羽衣甘藍、甜菜根、小番茄、酪梨、松子、南瓜籽、前一天晚上吃剩的肉、太太做的溫泉蛋與Feta起司增加鹹味，最後淋上橄欖油和胡椒，不用任何市售醬料，隨興而豐富。

養生也不能只停留在身體表面，「很少人認真算過煩惱的成本，」潘思亮說得直白。

他不是在討論財務效率，而是說明，有時候把時間和精力花在焦慮與猶豫上面，才是真實的消耗。

他幾十年的企業生涯裡，親身驗證過代價有多高。尤其30幾歲股權之爭的那幾年，頭髮掉得很快。

他從老子那裡找到某種解藥。《道德經》的「禍福相倚」，他不只當作勵志金句，而是真正可以落實的心法，這種人生觀，讓他在每次陷入危機裡，從不會真正被打垮。

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從老子身上找到人生解藥

對他而言，壞事分成可控和不可控，「不可控的，你煩惱幹嘛？可控的，直接去做就好啦，也不用煩惱，」這個道理，他慶幸自己年輕就碰上股權戰的大煩惱，很早就想通。

潘思亮更相信「道法自然」。春夏秋冬的四季週期，存在於任何人事物，國家、市場、企業，甚至小到一天。他觀察，出問題都是逆天道而行，「順勢而為，你不會差到哪去。」

他至今尚未解開的課題，就是失眠，「我長期為失眠所苦，」他說起來平靜，像在陳述一個長年共存的事實。

除了吃藥，他試過千百種方法，像是冥想、各種電子設備、喝酸棗仁湯等，「我原本半夜兩點會醒，喝酸棗仁湯可以撐到四點，」但仍無法根本解決。

自嘲是「失眠專家」

後來他去做了腦波檢測，結果顯示，他晚上睡著時，腦波的活躍程度和白天幾乎一樣，也就是說，他的大腦很少真正關機。

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潘思亮自嘲是「失眠專家」，研究的深度大概不輸任何人。但他也說，失眠這件事讓他更認識自己的身體，他將繼續找解方。

他轉述中醫養生專家吳清忠所說，養生其實沒什麼撇步，談的都是不用花錢的事。早睡、細嚼慢嚥、保持心情平靜，「這些小學老師都教過了，只是沒有人認真去執行。」（延伸閱讀：潘思亮最受用的中醫養生術）

把養生融入工作與生活

疫情給了潘思亮一個機會，在所有事情都被迫暫停的時候，把那些早就知道的事，落實成習慣。

他成功戒掉請秘書買珍奶、吃包裝零食的壞習慣，但至今始終戒不了疫情前到巴黎養成飯後吃甜點，以及每週五吃員工餐炸雞腿的癮，「家裡溫室的菜到了星期五都吃完了，」他冠冕堂皇說完理由，忍不住大笑。

晚上如果沒有應酬，他5點半就會和家人吃晚餐，八點後盡量不看手機，陪幼兒園的小兒子背《大學》、《老子》與《琵琶行》，晚上11點前一定上床，生活無比規律。

問潘思亮養生最重要的事是什麼？他想了一下說，「不管做什麼，都要把它融入工作跟生活，」他見過太多人把養生當成專案來執行，跟風強迫自己做不喜歡的事。他說，那不行，「無聊的話，做不長久。」

潘思亮總把游泳排在午餐前，那時候晶華頂樓的游泳池，幾乎沒什麼人，他一個人安靜地游，7成速度、8成、9成、百分之百，然後再折回來。20分鐘，剛剛好。

（責任編輯：許勝婕）