哈佛推薦：9款作法超簡單「抗炎蔬菜湯」，排毒還能助瘦身｜天下雜誌

第4湯－紫甘藍蓮藕湯：

食材：紫甘藍100g、蓮藕150g、胡蘿蔔50g、芹菜50g。

做法：水開後先下蓮藕煮10分鐘，再放紫甘藍與其他蔬菜煮5分鐘，保留清脆口感。

第5湯－玉米山藥湯：

食材：玉米200g、山藥150g、白菜100g、枸杞10g。

做法：玉米山藥先燉15分鐘，最後下白菜燙3分鐘，撒上枸杞，清甜又養人。

第6湯－三鮮菇菇湯：

食材：香菇、金針菇、杏鮑菇各80g、洋蔥30g。

做法：洋蔥爆香後加入菌菇炒到軟，加水大火煮沸後小火燉10分鐘，鮮味滿分。

第7湯－菠菜胡蘿蔔湯：

食材：菠菜150g、胡蘿蔔100g、番茄100g、薑絲5g。

做法：番茄炒出濃汁加水，下胡蘿蔔煮5分鐘，最後放入菠菜燙2分鐘，薑絲可去寒。

第8湯－番茄馬鈴薯湯：

食材：番茄150g、馬鈴薯200g、洋蔥50g、香菜少許。

做法：馬鈴薯先煮10分鐘，再放番茄和洋蔥燉8分鐘到湯頭濃郁，撒上香菜層次感激增。

第9湯－海帶豆腐湯：

食材：海帶芽100g、嫩豆腐 150g、白玉菇50g。

做法：先煮白玉菇3分鐘，再放豆腐與海帶芽煮3分鐘。這道最適合晚餐，喝完隔天臉不腫！

9款哈佛抗炎蔬菜湯功效比一比：

雖然是健康蔬菜湯，但可依據自身體質來選擇，喝對了更有效！

湯品名稱	核心功效	對身體的益處	適合族群	不適合族群
1. 檸檬卷心菜湯	維他命 C ，亮膚	修復發炎紅腫，促進膠原蛋白合成。	熬夜族、壓力大、想美白者	嚴重胃潰瘍者（酸性檸檬與纖維可能刺激胃壁）。
2. 番茄卷心菜湯	酸甜低脂	調節免疫系統，保護血管，促進代謝。	體質虛弱、久坐便祕者	胃酸過多者（番茄酸度較高，易引起胃灼熱）。
3. 南瓜濃湯	綿密暖身	保護呼吸道與腸胃黏膜，中和自由基。	腸胃較弱、手腳冰冷、長輩	糖尿病患者（南瓜屬於高 GI 澱粉，需注意份量代換）。
4. 紫甘藍蓮藕湯	色彩抗氧	清除血管廢物，改善慢性微發炎。	高壓力、心血管保健、上班族	服用抗凝血劑者（紫甘藍富含維生素 K，可能影響藥效）。
5. 玉米山藥湯	健脾養生	強化脾胃，穩定血糖，幫助水分代謝。	消化不良、易疲勞、術後調養	限鉀的腎臟病患（山藥與玉米含鉀量較高）。
6. 三鮮菇菇湯	鮮醇抗炎	活化免疫細胞，提升對病毒抵抗力。	易感冒、免疫力不佳、外食族	痛風發作期患者（菌菇類普林/嘌呤含量較高）。
7. 菠菜胡蘿蔔湯	護眼明目	緩解眼部發炎，清熱解毒，補血。	3C 重度使用者、考生、貧血者	腎結石病史者（菠菜草酸較高，易與鈣結合形成結石）。
8. 番茄馬鈴薯湯	溫和飽腹	提供穩定能量，避免血糖波動發炎。	運動健身、減肥控糖、體力消耗大	低醣飲食執行者（馬鈴薯為高澱粉類，碳水含量較高）。
9. 海帶豆腐湯	中式清潤	促進淋巴循環，幫助體內重金屬排出。	水腫體質、需排毒者、素食者	甲狀腺功能亢進者（海帶碘含量高，會影響甲狀腺分泌）。

在匆匆忙忙的日子裡，也許早已習慣每天早上來杯咖啡、中午跟同事吃吃外食、晚餐就讓外送來打發，卻忘了飲食最基本的營養均衡，這9款哈佛抗炎湯，不僅是科學證實的配方，更是妳在忙碌日常中，送給自己最健康的禮物。

不需要多精湛的廚藝、只要最純粹的原型食物，讓我們一起試著從「減法」開始，減去多餘的調味，留住食材最純粹的抗炎能量吧！

本文獲【美麗佳人】授權刊登，原文發表

在家就能輕鬆自製！哈佛力推9款抗炎蔬菜湯，排毒消腫還能喝出「易瘦體質」

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哈佛抗炎蔬菜湯3大優點：

9款哈佛抗炎蔬菜湯食譜（約1-2人份）

9款哈佛抗炎蔬菜湯功效比一比：

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