要替公司發展本業以外的第二營收成長曲線，要如何打造可靠的槓桿，提高成功機率？兩間餐飲企業手搖飲品牌大苑子、以及嘉義名店林聰明沙鍋魚頭提供借鏡。
餐飲的第二成長曲線：零售
5年前，大苑子開始推出以超高壓低溫滅菌新技術製成的果汁產品，也從消費者端跳進企業端市場，進軍餐飲通路，和香吉士、美粒果等老品牌同場競技，目前在米其林推薦的膳馨等餐廳喝得到。
林聰明沙鍋魚頭日前因即時且全面回應產品裡出現蟑螂食安事件，被譽為「教科書級危機處理」，在零售食品新賽道上，他們的成績也一鳴驚人。
他們不僅在好市多推出沙鍋菜豆腐煲常溫湯底，本來只是第三代接班人林佳慧想做來送朋友的沙鍋魚頭泡麵，上架電商、超商後，去年在半年內賣破百萬碗，成為最受矚目的泡麵新品。
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