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在料理與酒的世界裡，愛德華・李始終佔有一席之地。
因為韓國料理實境秀《黑白大廚》而廣為人知的他，不只是主廚，更是一位書寫風味的文字創作者。他曾多次獲《詹姆斯．比爾德基金會獎》提名，被譽為「料理詩人」，長年深耕美國肯塔基州，以料理回應土地、文化與身分認同。
2024年出版的著作《波本威士忌的美味情書》，帶領讀者走進全球95%波本威士忌誕生的肯塔基州，了解這款烈酒如何融入當地人的生活，並成為重要的文化象徵。另外收錄50道以波本威士忌入菜的料理創作，分享如何展現焦糖木桶香氣、煙燻甜韻、辛香料尾韻等細膩的風味。
愛德華・李接受天下Off學專訪，回望他在異鄉落地生根的經歷，以及波本威士忌如何成為料理創作的靈感。以下是本次採訪整理：
