獨家專訪

拉亞漢堡轉型關鍵是一張「血書」,如何創下史上最高營收?

【服務一點訣】客人嫌等太久、加盟主自創菜單,二代徐沛源接手拉亞漢堡時正迎逆風,23年老牌早餐品牌如何在他手上轉型?如何突破衰退局勢,成為今年討論熱度最高的早午餐店?

拉亞-徐沛源-愛德華李-黑白大廚-生甜甜圈-薄荷巧克力 雖然拉亞漢堡走向數位化點餐,但還是要求員工能親切待客,保有人情味。圖片來源:謝寬攝
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從5月薄荷巧克力漢堡、7月找美籍韓裔人氣主廚愛德華.李推聯名餐點,到9月與日本國民品牌不二家聯名,擁有近500家店、市佔排名第五的早餐連鎖店拉亞漢堡,可說是今年早午餐流行的代名詞。

背後推手,就是母公司森邦集團執行長徐沛源。

41歲的二代徐沛源,能把早餐做成潮流,不是拉亞的行銷和研發部門一夕間突飛猛進,而是他進公司10年,鴨子滑水改變公司企業文化,以及推動數位化的成績單。

【小檔案】徐沛源

  • 出生年份:1984年
  • 現職:森邦集團執行長
  • 學歷:牛津/巴黎高等商學院變革領導高階碩士班、挪威商學院國際行銷管理研究所、政治大學日本語文學系
  • 經歷:挪威歐普拉軟體(Opera Software)市場研究經理
  • 給服務業的一句話:服務業的最高價值,往往藏在那些無法被數據量化的「非效率」細節裡。
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