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父母長輩們常常覺得我們太寵孩子，在物質生活上太富裕充足，所以讓他們不懂吃苦、無法淬鍊出艱苦卓絕。
所以常常說，「那麼小帶出國，以後根本不記得！」（已經上小學了好嗎？）
「不只家裡、連教室都一直開冷氣，小孩根本溫室花朵。」（是啊！全球暖化成大溫室了啦！）
當然重點不是忤逆我們的老爸爸老媽媽，但如何用不同的角度，為屬於未來的孩子們設計不同的學習內容，並且跟他們一起演練，一起進入不斷更新的社會形態與永續的生活環境。讓自己與孩子透過生活上的浸潤與模擬，培養屬於自己的好品味，成為未來進步的公民。
讓fine dining成為一堂戶外教學
養育孩子的過程中，我盡可能地在家料理，透過本地優質食材的選擇，讓家人兼顧營養與美味，吃到簡單家常的原形媽媽菜。但是到了青少年階段，孩子們更明確建立食物口味的喜好，而且也能有餘裕穩定用餐後，我會選擇在特定的節日或名目，全家人一起到選好的餐廳，吃一頓fine dining。
所謂的fine dining，很難翻譯解釋。但我會跟孩子說，難得要去好好享受精緻的用餐，不只吃餐廳提供的餐點，也去欣賞餐廳的陳設佈置，感受環境與氛圍，再搭配主廚端出料理的順序、配置與色香味，整體感受——以上青少年大概會敷衍的點點頭，但心裡想著：不過就是外食嘛！
但出門前，媽媽會提醒把領口都鬆掉的T 恤換成襯衫，至少外面套件夾克，涼鞋也麻煩換成球鞋。到達事先訂位的餐廳，我會先跟家人們分享自己選擇這家餐廳的理由：也許是朋友推薦、或是研究過相關的報導介紹、主廚的背景或故事很吸引人，還有可能是當季的菜單很讓人垂涎。當然預算的考量也是重點。透過設定好的流程與體驗，非常適合青少年參與實作學習的一堂戶外教學。
等等！先不要把去餐廳好好用餐，視為華而不實的儀式感，或是「何不食肉糜」的高高在上。
我認為是給孩子實踐又實用的上一堂食物、風土、永續，還有人文社會與自然科學的綜合課程！
包含餐廳的選擇、主廚的特色菜單的研究，再到料理的品嘗、食材的使用、擺盤的呈現、搭配的飲品，還有服務人員的節奏與互動，以及團隊整體營造的氛圍，甚至還有客單價以及營運管理的策略等。家長們可以挑嫻熟的範圍，跟孩子分享，也可以跟青少年一起深度討論、學習。
某次吃了以「雜魚」為主題的菜單，是餐廳主廚在海洋永續的邏輯下，看見一般人不吃，甚至魚販也不賣的漁獲，主廚邀請水產養殖學家為顧問，從多數的棄如敝屣中，篩撿出具有營養價值的寶石，運用純熟精巧的技術，雕琢出美味又亮眼的魚食料理。
每一道閃閃發光的菜色，都是一門料理科學、美學與海味的結合，讓孩子們上了豐富、寶貴又再三回味的一堂課。
也曾經到某間餐廳吃了一道叫做「颱風過後」的料理，當時羅小弟就說，「颱風過後不應該趕快救災整理家園嗎？怎麼還把這一盤亂七八糟端出來呢？」雖然有點白目，但現實就是：縱然fing dining也會有雷啊！
但我的小客人反而會因此思考，這家餐廳刻意地將不合身的菜式，硬套入「在地」的脈絡，追逐所謂台灣本色的創新菜單，卻忽略了品嘗美味的綜合感官體驗，沒有歡樂只有尷尬——變成青少年的課後心得。
不論是正反面教材，我們都幸運的收穫了料理共享的本質與社交價值。不但增進家人間的交流，培養了共同的價值觀，更期待他們未來可以在大人的餐桌上，成為受歡迎、有品味的食客。
【Off學專欄序言】媽媽的中年轉業
應該是刻板印象作祟吧？我以為在「天下」就是該發表精英思維、贏的策略、或是如何優雅華美的享受人生—以上全是與我（雖然欽羨）緣慳一面、擦肩而過的生命選擇。想我從小就是個冰雪聰明、乖巧懂事、品學兼優、允文允武（夠了喔）的好學生，到底命運之手什麼時候將我的「成功指數」偷偷翻轉，讓我絲毫沒有警覺地從康莊高速公路下交流道，九彎十八拐進鄉間小路，還竟然看到截然不同的人生風景？
人生分叉路的轉折，我猜是從養小孩開始的吧？！以往波瀾不生、平坦順遂到只會直直走的我，開始因為對幼兒宇宙的無知駑鈍，必須開始親力親為、謙卑而柔軟的重新學習，並進階成為動心忍性的修行者，在羅氏三害道場，堅定心志、智慧、消業障，悟道之路迢迢；但一回頭，孩子成為青少年轉大人，我也進入人生的下半場，只有先生依舊天真熱血，被歸類為特有種的白目大叔（對！我全國扯老公後腿聯誼會會長）；對孩子的隨侍在側與悉心照顧已成往事，如果想要繼續凝聚或帶領集體前進，至少不能被快馬奔馳的青少年拋在腦後，必須要抱持著中年轉業般、義無反顧與愈挫愈勇的決心，堅持陪伴孩子經歷由青春期到獨立成人的馬拉松終點線。
忘了那些教你要贏在起跑點的勝負心，在這裡與大家一起分享媽媽轉型期的功課修煉與實踐，期待提供孩子們至少擁有家庭庇護的放鬆與安樂，當他們離開家到學校或社會等不同的場域中，都能喜歡自己也讓人看見或感受良善與獨特的能力，然後媽媽本人更不能偏安的原地踏步，甚至是兵敗如山倒的倒退，變成孩子的拖油瓶，最終只能靠情勒討抱或金援，勉強得到例行公事的理睬。
首先，請早晚吟誦「你的孩子不是你的孩子」—來跟著我唸3遍！然後，切記每個孩子都是獨特的唯一；最後要提醒：孩子的人生，跟家長的成敗感無關。以上3項是所有陪伴下一代走向未來的大人們，都應該具備的基本常識。雖然不應該插手孩子未來的人生，但吃鹽比孩子吃飯還多的大人（誇飾），也不能置身事外喔！我們要如何把已經品嘗過的滋味和體驗過的人生，跟自己的孩子分享呢？
因為目前學校教的，大致還是為了應付現存的升學體系，所制定的課程內容；反覆記憶背誦或練習這些，已經佔據了很多的學習時間，再扣掉很重要的體能運動、遊戲、放鬆，僅僅剩下殘存的電量，考驗著家長的能耐，但身為孩子貼身的生活老師，那些學校沒有教的事、但在未來的人生戰場，必須學會的生存技能，唯有靠最了解自家小孩的家長，提供客製化的學習內容與方法。
比如：「領導統御VS得過且過」、「如何玩弄渣男？」、「愛買廢物的點石成金術」、「 假裝聽得懂的投資理財」、「陰小人的一百種方法」、「 成為一個受歡迎的平庸者」、「 不要煩我指南」—以上這些當然都不是我的課程清單，但是會有更實際、更有感、更能讓青少年，以及家長本人，有收穫、有體悟、更有改變的觀念與做法，希望能成為即將到來、終生受益的成年禮物，才能帶著蓄積的實力，與正向的價值觀，面對未來世界，沒有標準答案的挑戰。
歡迎收看！
（責任編輯：池珮筑）
