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陳百彬是美國密西根州第二大醫療體系「亨利福特醫療系統」（Henry Ford Health）的執業醫師。他指出，從嬰兒時期到幼兒時期，是神經可塑性和成長的關鍵窗口，我們在這段時間餵食孩子的食物，可能直接影響他們的長期大腦健康。
陳百彬解釋，對大腦最好的食物通常都一樣，就是水果、蔬菜、高纖維的選項。
陳百彬不會很嚴格限制孩子的飲食，不過他會遵守以下3大關鍵原則，尤其是在嬰兒時期：
1. 一歲以前絕不吃蜂蜜
雖然罕見，但蜂蜜對嬰兒來說可能致命。這是因為蜂蜜含有肉毒桿菌（Clostridium botulinum）孢子，即使只有微量、經過烹煮也可能存在。
嬰兒的胃腸道還不夠成熟、多樣化，不足以完全抑制這些肉毒桿菌孢子，孢子可能萌芽、增生、活化，產生肉毒桿菌毒素（botulinum neurotoxin），害嬰兒肉毒桿菌中毒，這是一種罕見但極度嚴重的食物中毒。
