預防血管變窄
我們會「血管堵住」，就是因為血管變窄、血液變濃稠、血管變硬了。堵住之後，這些運送「重要物資」的血液就會越流越慢，甚至流到一半就被「雜物」阻擋下來，然後大腦缺血腦中風、血管性失智、心臟缺血心肌梗塞、四肢缺血靜脈阻塞。
那我們該如何阻止血管變窄、血液變濃稠、血管變硬呢？
問得好！想必你一定會說：「我願意減少高膽固醇食物！」
抱歉，這答案好像只對一半，因為膽固醇「並不是」吃進來的。血液中八十％的膽固醇，全都是身體故意製造來「修補血管」用的。
膽固醇其實就像黏土，當你的血管哪裡有傷口，哪裡就會需要修補、就會需要膽固醇。只是，有些人「血管裡需要修補的地方太多」，那麼血液中的膽固醇自然就會跟著太多。
如此一來，不小心分泌出來的大量膽固醇，最後就會害你血管變窄、堵住、最終導致血管中風。這樣說你就能明白了：為什麼很多「瘦子」竟然也會高膽固醇。因為膽固醇跟飲食的關係其實不大，只有剩下的二十％膽固醇來源，才會受到飲食的影響。
那怎麼辦？比起努力「不吃蛋黃、不吃海鮮大餐」，你最應該做的是「阻止自己的血管受傷」，例如：控制血糖、避免攝取精緻糖、拒絕人造奶油。這些全都是血管發炎的主要兇手。很意外吧？這就是為什麼你常常聽到有人「吃炸物吃到中風」，但從沒聽過有人「吃海鮮吃到中風」的。
所以，為了避免「血管變窄」，別再誤會海鮮與蛋黃了，精緻糖（精緻糕點）、奶油、反式脂肪，才是血管變窄的元凶！
避免血液濃稠
血液濃稠的因素，可不是只有「沒喝水」、「吃過多高熱量食物」這兩個原因而已。久坐、長期維持同一個姿勢，其實反而更加危險。
你想一下，坐著的時候，血液是否全部都囤積在大腿屁股？那就對了。根據統計，每天坐超過六至八小時的人，心肌梗塞與腦中風的發生率將會顯著增加。例如我身邊很多「突然小中風」的病人，當下都是「維持某個姿勢」久久不動，例如久坐，結果起身後就馬上發現自己有些不舒服了。
另外，最容易中風的時間點常常是「清晨五點至九點」，是吧？這段時間不但比較冷，而且也是我們「躺床躺很久」，突然起身的時間點。久坐、長期維持同一個姿勢，對於血管來說簡直是一把利刃。
因此，預防血液濃稠的解決方法，很簡單：「起身」裝個水吧！
我的低門檻建議就是，請幫自己準備一個三百cc、五百cc，小一點的馬克杯，再設個鬧鐘，強迫自己每小時喝完水就起來走動走動，順便裝水。
我又沒有要你起來健身！你就故意每小時站起來，讓血液流動一下，再配合喝水、裝水的習慣，自然而然，就能阻止血液變得濃稠。
你今天中午也是忙到只能吃炸雞腿便當嗎？
那就起來裝水、喝水，走動走動吧！
阻止血管變硬
問你一個題外話，你有沒有吃過蜜餞？長期泡在糖水裡的水果，變得乾乾扁扁皺皺的。沒錯，這就是高血糖、三高病人的血管模樣。
「高糖環境」會讓血管提早氧化、老化，甚至卡在血管壁上的「壞膽固醇」，也會讓血管慢慢硬化。那我們該如何幫助三高慢性病的自己，順利地血管減齡大保養呢？
除了同樣的概念：學會如何控制食物份量（例如我發明的萬用餐盤法）、針對假蔬菜與加工食物提高警覺、把精緻糖換成其他健康點心、拒絕人造奶油等等。我們更可以配合抗氧化的飲食，幫助血管「逆齡」，如：練習吃橄欖油酪梨油等等好油；鯖魚、秋刀魚等等好肉；大蒜、生薑、薑黃等等辛香料。好吃，又能保護身體。
順帶一提，血壓的部分，當脈壓差（將高的血壓減去低的血壓）相差六十以上，就很有可能已經是血管硬化。相差太多真的會很危險，所以快快去掛號看個心臟科吧！（關於心血管堵塞檢查表，請參考注釋①）
以上，確實是「喝水、運動、控制三高、控制飲食」的基本建議，但你應該更具體知道為什麼該這麼做，以及該怎麼「對症下藥」了吧？如果你們家就是屬於「三高、中風、心肌梗塞、血管性失智」等遺傳因子，很歡迎你「不要照著做」，改編成自己做得到的健康建議喔！
（摘自圓神出版《健康到最後》）
