【會長的話】
文/南僑集團會長 陳飛龍
2024 年第四季是烘焙業最忙碌的旺季。從經濟部數據看到， 烘焙業的產值已突破 800 億，比起 2023 年成長近 20 億，這是鼓舞人心的成果，可見烘焙業是個穩定成長的產業，前景潛力無窮。
2024 年的烘焙市場有許多業者客戶不斷開創新產品、突破性地使用新的原物料，也持續地在既有的產品基礎上，不停的精進研發不同的操作應用進而推出新品，成功地受到消費者的喜愛， 常有排隊人潮的新聞報導，如扁可頌、千層吐司、千層蛋塔、蝴蝶酥、鬆餅漢堡等等，而節日應景的蛋糕甜點，蛋黃酥、聖誕麵包等，是節慶伴手禮的首選，這些都說明業者的努力，才能造就 2024 年烘焙市場的成長。
這些熱銷的流行烘焙品及節慶的糕點，很多是使用南僑的油脂及冷凍麵糰所做出來的，南僑有幸作為烘焙業堅強的後盾應援。尤其是面臨外在環境的困難挑戰，通貨膨脹、原物料成本高漲，人力成本高、甚至找不到人沒有師傅的窘迫，及應變消費市場的快速變化。使用南僑油脂與冷凍麵糰，都實在地幫助客戶解決這 些不利的困難，並且積極性地開發出新商品，帶來豐碩的業績。
南僑經營烘焙事業已逾半世紀，我們經營的不是製造業，而是服務業，是以產品、以技術、以商譽、以熱誠，作為對客戶提供的「服務」。我們將一本初衷，持續與時俱進，以一步到位的「服務」帶給客戶夥伴，實踐「烘焙」是幸福成長的產業。 藉此，祝福 新年新春 身體康健、萬事如意、業務鼎盛。
目錄
會長的話
P.02 產業時事 富比威奶油 冠軍麵包大師秀
P.06 專題報導 邁向世界之巔
P.09 甘味人生 台北 太和傳統餅
P.12 烘焙之王 苗栗 佳樂蛋糕專售店
P.16 食旅食光 麵包島內旅行(4) 台北篇
P.20 南僑新訊 聖誕甜點特飾版
P.24 冷凍麺糰 冬季暖心新品
聚焦產業新知、管理心法，企業轉型再成長的必備讀物
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