老派與新潮的絕佳漫遊地
台中市的現代都市雛型，始於日本時代。以鐵路為核心，整建出棋盤式的整齊街道，在綠川和柳川的襯托下，獲得「小京都」的美名。作為一座快速流動、廣納移民的新興城市，幾度的族群與文化更易、換血與疊加，不免令人感到一股歷史記憶輕盈不可追憶的恍惚，卻也展現多彩而寬廣的味覺光譜。
中區作為舊市區，匯聚了市政機關、林立的銀行、飯店、百貨、老市場、老戲院和夜市。不同時期的建築、川畔與路樹所構築的風貌中，是老神在在的台中公園、老字號的小吃店和甜食攤、青草鋪、西點糕餅鋪、咖啡館，兼雜新興設計小店和改良翻新的旅店，雜揉著台派、洋派、老派，以及新派。
發現舊城餘裕 品味緩慢好食光
來到舊城，不妨上老派咖啡館吃午餐，享用飯盒與曼巴咖啡；到泡沫紅茶店喝珍奶、吃茶食配話匣子；圍坐在昏黃的小巷裡吃炭火沙茶火鍋配台灣啤酒，享受雜揉江湖草莽與日本下町風情的酣暢時光；若散步途經潺潺綠川與柳川，便隨意駐足、泛看，再續前行；散步後，想來點下午茶點心，有光復路的熱湯圓或四神冰、巷口的炸紅豆小饅頭；若想帶點伴手禮，有老鋪子裡的長崎蛋糕、太陽餅、鳳梨酥和西點三明治；傍晚，則可以到台中公園，看看池水、遊船和湖心亭。
太陽下山後，是要逛中華夜市，坐冰果室，還是到柳原教會對面喝紅茶冰配烤吐司？去市場吃爌肉飯，或者到成功路口吃冷凍芋和豆花？
若逢週末就更有意思了，散步東協廣場一帶，去嗅聞騎樓下販售的荳蔻、香茅、茴香等香料，看看多彩的東南亞點心，撞見印尼男人們席地廣場的吉他小聚；走進昔日的「一廣」大樓裡吃泰國菜，順便看看移工們聚集在通訊行、服飾店、理髮店和美甲店的熱鬧，見證原汁原味的東南亞移工在海外生活的假日休閒購物現場。
本期地方滋味踏查，精選最能表現台中舊城餘裕的四種面貌，邀請大家一同感受閒散、悠哉的台中好食光：「四季春甜食店》甜蜜清雅的百年圓仔冰」、「華泰咖啡》八零年代咖啡簡餐的風華絕代」、「泡沫紅茶店的誕生，1980茶飲狂想曲」、「宛如置身東南亞，東協廣場的異國風情」。
（本文轉載自《料理．台灣》第76期）
