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吉野家貴到被人遺忘?牛丼始祖遭Sukiya超車,變「星巴克」能挽回?

【服務一點訣】Sukiya、松屋搶市,吉野家今年已關閉5間門市。90年代以日式大人感吸引台灣消費者,如今選擇多元、優勢不再,牛丼始祖將開設新型態門市,還打算成為炸雞專賣店。

吉野家-Sukiya-牛丼-松屋-唐揚雞-日式料理 台灣吉野家總經理渡邊美千廣期待,當消費者思考午餐要吃什麼,吉野家能夠進入前幾名選項。圖片來源:王建棟攝
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身為「牛丼飯」代名詞的吉野家,早在1988年就插旗台灣,是最早一批來台的連鎖日式料理品牌,卻在台灣餐飲產業最蓬勃發展的時刻,面臨史上最大危機——被遺忘。

今年5月,有民眾在網上發文指出,台北文山區的吉野家連續關店。今年1月剛上任的台灣吉野家董事總經理渡邊美千廣接受《天下》獨家專訪時證實,台灣吉野家今年的確已經關閉5間獲利不佳門市。目前吉野家在台還有53家,比2019年高峰期的75家店,減少了22家。就連慢26年進入台灣的對手Sukiya,也已經有72家店,早超越吉野家這個老大哥。

網友熱烈討論,有人認為吉野家太貴,或寧可把吃牛丼的「扣打」(額度)留給他們認為更好吃的Sukiya。消費者造訪頻率下降,的確是愈來愈多吉野家門市被迫退場的原因。渡邊美千廣含蓄表示,「消費者認為我們的商品價值跟售價之間,有一些落差,」與網友指認的低CP值相呼應。

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