誰會想到，老字號的漢來美食，竟會是最早開出年輕人瘋狂的酸菜魚餐廳的業者之一？
2023年是餐飲復甦的第一個完整年，營業額首破兆元。人稱「餐飲南霸天」的漢來美食，營收49.19億，撇除年底興櫃的築間，成長30.93%是上市櫃餐飲集團中最高，坐上「服務業成長最快」第48名。旗下中菜品牌營業額更比疫前成長75%。
「我了解市場。市場需要什麼，年輕人要什麼，我一定走在前面，」漢來美食總經理林淑婷語氣溫柔，眉宇間卻流露一股藏不住的豪氣。
2003年創立，飯店起家的漢來美食，向來以漢來海港、宴會廳著稱，但近年營收結構在變：吃到飽從五成掉到四成，名人坊、宴會廳都從近兩成掉到僅剩14%，關鍵是，包含溜溜酸菜魚、上菜片皮鴨與上海湯包的中菜品牌大幅成長，如今佔總營收兩成。
《天下雜誌》798期：AI五十強點亮台灣
黃仁勳曾說「台灣救了輝達，」其實輝達也救了台灣。
去年科技業不景氣，生成式AI卻帶給台廠一段奇幻之旅，
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