- 天下Web only
2009年，希臘醫師和學者在研究中發現，伊卡利亞有13%人口的年齡超過80歲，相較於全球人口的1.5%、北美洲與歐洲約4%。比起美國人，伊卡利亞島的居民活到100歲的機率多出10倍。
根據《英國廣播公司新聞網》（BBC News），伊卡利亞島上居民罹患慢性病的機率比其他多數地區要低，當地8000多居民的預期壽命也是全世界最長的。有3分之1伊卡利亞人活到90歲以上，他們長壽的原因包括強烈的社會與家庭聯繫、把運動融入日常生活、經常午睡、飲食習慣等等。
伊卡利亞飲食與地中海飲食一樣，包括健康脂肪、大量纖維和營養豐富的原形食物，以植物為基礎，包括堅果、穀物、豆類、蔬菜、橄欖油、優格、起司、魚、家禽肉和紅酒，紅肉每個月只吃幾次，研究證明這種飲食能夠降低心臟病、中風、糖尿病、高膽固醇、肥胖、高血壓等問題的風險因子。
《我的希臘餐桌》（My Greek Table）作者、希臘裔美國籍廚師科奇拉絲與伊卡利亞有深刻的淵源，她花了近20年在村莊家裡的廚房經營烹飪學校。科奇拉絲指出，美國人的壓力特別大，很多壓力都源自於自己的內心，而伊卡利亞人承受的心理壓力極低，也很注重怎麼照顧自己。她根據地中海傳統打造糧食儲藏室，以下是她受到伊卡利亞人飲食啟發的儲藏室內容：
‧豆類和蔬菜
這些是伊卡利亞飲食的重要組成。把這些食物添加到你的日常飲食計畫中，有助延年益壽，可以幫助你的飲食逐漸降低肉類成分。
試試：
扁豆
鷹嘴豆
大豆
扁豆
綠豆
科奇拉絲常常把豆類部當成菜餚的主角，例如用檸檬味的新鮮扁豆搭配朝鮮薊、芝麻醬和優格、乾扁豆燉菜等等。
科奇拉絲指出，「攝取豆類食物有助心臟健康，因為豆類富含可溶性纖維，可以吸附膽固醇並將其排出體外」。豆類也「有助預防第二型糖尿病」，「吃豆子會活更久」已經成為藍區飲食擁護者的口頭禪，也是長壽學者布特納大力提倡的飲食方式。布特納說過，「每天吃一杯豆子，壽命可以延長4年」。
‧大蒜
科奇拉絲無法想像她的廚房沒有大蒜會是什麼樣子，大蒜不但是終極的調味料，也能夠提供有健康益處的天然成分。每片蒜瓣裡都等同一座虛擬的良藥倉庫。
現代伊卡利亞人也熱愛大蒜。科奇拉絲的女兒會用生大蒜、希臘山茶或鼠尾草茶、薑和蜂蜜來製作預防感冒的飲品，若氣溫下降或有感冒前兆時，她就會喝下去，這是91歲居民史泰諾斯（Yiorgos Stenos）提供的祕方。
大蒜幾乎能使所有一切都更好吃，而且會隨著軟化和烹飪增加甜味，為許多不同食物添加焦糖般的風味。
‧穀物
全穀食物是伊卡利亞飲食的一部分，推薦你吃吃看：
布格麥
法老小麥
義大利麵，尤其是全麥義大利麵和無麩質、高蛋白、以豆類為基礎的義大利麵，像是鷹嘴豆和扁豆義大利麵
‧草本植物
在伊卡利亞生長著各式各樣的野外草本植物，多數居民也會在家裡種一些新鮮的草本植物，例如在窗台上種植。科奇拉絲把這些草本植物運用在許多個人食譜當中。
多數伊卡利亞家庭都有一櫃子裝滿乾燥草本植物，透過代代相傳的知識知道哪些草本植物有治療特性。基本的包括：
月桂葉
牛至
香草
百里香
薄荷
‧堅果
堅果是科奇拉絲許多植物性飲食食譜中最重要的成員，也是傳統希臘區域性飲食的重要成分。在希臘各地生長著各式各樣的堅果。
最健康的堅果包括：
杏仁
開心果
芝麻籽和芝麻醬
核桃
橄欖
橄欖從史前時代就是希臘飲食中的主食之一，也是科奇拉絲總是會保存的許多食物之一。
希臘人通常會直接吃橄欖本人或是加進沙拉，科奇拉絲則喜歡把橄欖搭配豆子或義大利麵、其他穀物等主食。
‧橄欖油
橄欖油是地中海食品中的重要食物。與地中海飲食和伊卡利亞飲食有關的許多健康益處都可以歸因於橄欖油。科奇拉絲只使用初榨橄欖油，因為這種橄欖油沒有經過精煉。
‧海鹽
在伊卡利亞，包括科奇拉絲在內，許多人都是使用島嶼岩石海岸線上形容的小型天然鹽盆中蒐集而來的海鹽，味道勝過普通的礦鹽，礦鹽來自礦山並經過重度加工。
‧蜂蜜
蜂蜜是科奇拉絲個人的最愛，每天食用蜂蜜是伊卡利亞人的長壽祕訣之一。蜂蜜具有抗菌作用，富含黃酮類化合物在內的抗氧化劑，而且不像白糖跟人工甜味劑，蜂蜜可以幫助身體調節血糖，很多人每天早上都會吃一茶匙的蜂蜜。
你可以把適量的蜂蜜加入茶中，或是加入早餐蔬果昔碗中，也可以加入沙拉。
‧乾燥水果
無花果和葡萄乾是科奇拉絲常備的兩種乾燥水果，可以添加在沙拉或飯類菜餚中。
‧優格
優格是一種發酵食品，也是東地中海數千年來經常入菜的成員。伊卡利亞的傳統優格是用山羊奶製作，充滿美味的酸味和濃稠的質地。
若你不愛山羊奶，你也可以試試美國超市常見的希臘優格，同樣富含益生菌。
‧菲達起司和類似起司
伊卡利亞人製作、食用的幾乎所有起司都是使用山羊奶或綿羊奶，像菲達起司，多數是天然發酵的。
科奇拉絲有許多學生是美國人，也接待過許多有乳糖不耐症的賓客，但他們都能夠享受伊卡利亞島上傳統的山羊奶起司，甚至可以再喝一兩杯新鮮的山羊奶。
（資料來源：CNBC、BBC）
