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豆漿可能升高乳癌風險？花生製品千萬別給寶寶吃？控制體重，盯緊卡路里最重要？部分錯誤觀念深植在我們的腦海中。以下整理最該被淘汰的飲食健康錯誤迷思。
迷思一：新鮮水果和蔬菜一定比罐頭、冷凍或果乾類健康？
儘管一直有「新鮮的最好」這樣的觀念，研究發現，其實罐頭、風乾的蔬果可以和新鮮的一樣營養和健康。
哈佛公共衛生學院教授、美國農業部營養與食安專家布列琪（Sara Bleich）說，罐頭與風乾蔬果不僅可以一樣健康，甚至可能更省錢，也可確保家中隨時有蔬果。
布列琪說，只要注意，這些可以常備的食品中，沒有添加糖，飽和脂肪和鈉也在安全與健康範圍，它們就可以是健康選項。
迷思二：所有脂肪都罪大惡極
1940年代晚期，研究認為高脂肪飲食與高膽固醇有關後，專家很自然地認為，如果減少飲食中的油脂攝取，心臟疾病的風險就會下降。但了80年代，醫師和政府的營養學專家以及食品業和新聞媒體紛紛建議，低脂飲食有益於任何人，但當時其實沒有可靠的證據顯示，這麼做可以避免心臟疾病和體重過重或肥胖問題。
