重磅週年刊

「嘉義特調」醬油拿鐵、雞肉飯蛋糕 最小縣市翻身咖啡大城

嘉義市咖啡店密度全台第2,老雜貨店改裝的網紅店,店主記得200個客人名字;還有店家每逢初一、十五到廟前分送平安咖啡,居民會自帶點心來配。它們更深度串聯,推出「嘉義特調」,11月淡季吸引暑假級人潮。

嘉義-咖啡-公私協力-地方創生-共好台灣 秘密客咖啡館主理人邱信憲(左)在嘉義市開店15年,碰上嘉義市府智慧科技處處長郭軒志(右),一同見證咖啡經濟在桃城(嘉義市古稱)發光的時刻。圖片來源:謝佩穎攝
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這是吳連銘在嘉義市經營國王蝴蝶咖啡店10多年來,最感動的一刻。

人稱「老吳」的他,30歲出頭時拋下工作,從台北回到嘉義。起初只想開一家給自己的咖啡店,空間內的讀物、音樂都是自己所愛,沒有客人也很開心。

但去年10月,嘉義市22家咖啡店主理人,加上台北知名咖啡店Fika Fika Cafe創辦人陳志煌齊聚,討論「小城咖啡實驗計劃」(簡稱小城咖啡),堪稱是在地咖啡店有史以來最大規模的深度串聯。

吳連銘期望,未來能在更多嘉義市的咖啡店喝到來自阿里山的咖啡豆,從上到下串起嘉義的咖啡經濟。(謝佩穎攝)

吳連銘發現,自己不再孤單。當人們對嘉義市的印象仍停在火雞肉飯,這座全台面積最小的城市,悄悄孕育了100多家咖啡店。根據財政部數據,嘉義市咖啡店密度僅次於台北市。

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