30年前的台灣,很缺乏自信。我們向外張望、羨慕別人,以為複製國外就等於質感。
於是清境比照阿爾卑斯山,打造小瑞士;在墾丁學希臘,做地中海裝潢。高檔餐飲宴客,中菜大談幾頭鮑,西餐推崇歐陸名食材:貝隆的生蠔、義大利摩德納油醋……,要夠奢華,才代表有品味。
這都是因為,我們認為自己不夠好。
但近年,我們開始探究自身。像台南老屋再造運動,致力修舊如舊,復刻阿嬤時代的過往光榮,尤其重現日治時代氛圍的生活空間及樣貌。而談到吃,現在台灣哪一家高級餐廳不推崇在地食材?產地到餐桌已經變成標配。
更明顯的,是地方設計的潮流。從中央到地方縣市都在做設計展,大型活動也有大量設計元素,融入了本土思考的新詮釋。
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